早报讯 营养丰富的海带是岛城市民最爱吃的海产品之一。眼下又到了海带收获的季节，昨日记者走访发现，岛城市场上的海带一斤只卖两元，比青菜还要便宜，众多市民争相选购尝鲜。青岛饭店厨师长张宏海提醒市民，越嫩的海带颜色越浅。
新鲜海带真便宜
“最后几斤，卖完收摊啦！”昨日11时30分，在华中疏菜批发市场，商户张先生以每斤1.5元的价格将最后几斤海带卖出。张先生告诉记者，现在正是新鲜海带收获的季节，伴随海带大量上市，最近这段时间，他的摊位每天走货量都能达到五六千斤，批发、零售价格在1.5元到2元/斤不等。张先生表示，从二月底开始，他每天晚上都会到城阳蔬菜水产品批发市场进货，一次进货量可达6000斤左右，通过批发、零售一上午就可以卖完。记者了解到，张先生摊位上的海带每天约有三分之二被市区的商贩们买走，通常每个商贩都能拿100斤左右的货。“现在海带非常畅销，很多商贩都是在早市销售，到上午9点多基本都能卖完。”张先生这样说。
记者走访发现，吉安路百姓市场、榉林山市场等地均有新鲜海带出售，目前市场上销售的新鲜海带每根长度约为两米，宽30公分左右，市场上挑选海带的市民挺多。商贩徐恒星告诉记者，现在的海带每斤才2元钱，比春节前便宜将近一半。“除新鲜味美之外，价格便宜也是市民争相选购的原因之一。”徐恒星称，每天9点多早市结束以前，他摊位上的海带都能卖光，比其他蔬菜要好卖。
大厨支招挑选海带
市民李女士在徐恒星摊位处买了三根海带，她表示自己家里人都很喜欢吃海带，每年这个时候她都会趁机囤上一些，回家用热水焯一下，分成小份装入塑料袋，放在冰箱里冷藏，可以吃上几个月，味道比泡开的干海带要好得多。城阳蔬菜水产品批发市场相关负责人告诉记者，新鲜海带销量非常可观，岛城海带的日销量能达到十几吨。
新鲜海带大批量上市，市民在挑选的过程中又该注意哪些细节呢？记者采访到青岛饭店厨师长张宏海先生，他表示，春季正是食用海带的“黄金时节”，这时候的海带最鲜、最嫩，市民在挑选时可以从颜色、黏性、气味这三个方面进行简单辨别。“颜色是新鲜海带品质最直观的体现，通常浅绿色的为佳。”张宏海说，一般情况下越嫩的海带颜色越浅，如果看到的新鲜海带呈翠绿色，那市民在购买时就需要注意了，可能被人为加工过。在黏性方面，与加工过的海带相比，优质新鲜海带的表层液体黏性比较大，色泽也会发亮。在气味方面，海鲜味道浓厚的海带较好，经过处理加工的则海鲜味道会有所降低。
（青岛早报记者 衣涛 摄影报道）
