扬州时报记者 陈晨 文/图
记者走访获悉，扬州目前“贵族”炒货价格普涨，吊瓜子售价一下涨了10元/斤以上。另外，随着市民生活品质的提升，人们对一般瓜子花生的兴趣逐渐转向“无添加”、有营养的坚果类。如果你还没购买炒货，如果你不知道哪家好吃又便宜？赶紧跟着记者脚步选购吧。
【现象】
“贵族”炒货价格普涨
昨日，记者走访了市区几家街头炒货店，虽然天气寒冷，但是每家炒货店门前的各种炒货堆成了小山，有的店主翻炒着锅里热腾腾的瓜子，有的店主正将炒完的板栗用筛子去处杂质。前来购买炒货的市民也是络绎不绝，正在纷纷为春节做着准备。
记者在梅岭西路凤凰桥农贸市场对面一家名为老邹炒货店看到，作为北区一家口碑不错的炒货店，山东人老邹已经在扬州从事这行十多年了，可以说，他见证了扬州人对炒货口味及品种要求的转变。老邹一边抖着筛子，一边告诉记者，瓜子和花生作为最普通的炒货，分为三种品质，价格分别为瓜子8元/斤、10元/斤及12元/斤，而花生售价在8元/斤、9元/斤和10元/斤，相比去年同期，价格并无变化。
【调查】
市民偏爱“无添加”，挑选有“绝招”
记者观察到，今年市场在售的开心果色泽大多较为暗沉。“其实以前色泽鲜艳的开心果，大多是漂白过的。”一位王姓店家称，最早进入我国市场的开心果，为了卖相好及延长保质期，采取了漂白工艺，受先入为主的影响，消费者对开心果的认识存在误区，以为纯白色才是开心果原本的颜色。
“其实市民在选炒货的时候，还是偏向选无添加剂的产品。”王先生告诉记者，有的市民就会问，哪些东西添加剂少，哪些东西天然一些。采访中，有的市民也给出了自己的挑选“绝招”：避免挑选过亮过甜的炒货，这样的炒货一般含有添加剂，挑选时还要注意看产品的生产日期和保质期。
【支招】
哪里的炒货物美价廉、如何挑选？
有人要问了，平时买回家的瓜子花生经常吃到坏的，挑选时应该注意哪些呢？可群炒货店主张先生说，在购买坚果和炒货时一定要掌握“一看二闻三少量”的原则，首先肉眼观察有无霉变，其次要闻闻有无霉味，最后切记不要一次性大量购买。“市民家中最好配上一个炒货拼盘，摆满后，就得立即将剩余的炒货封口摆放在干燥的地方，避免时间长了会发霉。”张先生支招说。
