今年春季学期已经开学，为有效预防和控制学校群体性食物中毒事件发生，确保广大师生饮食安全，官渡区市场监管局于近日发布学校食堂食品安全预警通知，要求全区各学校食堂增强餐饮食品安全意识，注意饮食安全。
该预警通知要求严把原材料采购查验关，严禁采购“三无食品”、过期食品、假冒伪劣、腐烂变质食品；严禁采购野生菌；严禁采购、贮存、使用亚硝酸。对食品原材料应实行定点采购并严格执行索证索票制度并做好采购查验记录。要严把食物加工操作关，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范操作，防止食物生熟荤素交叉污染；不得加工制作四季豆、发芽马铃薯、新鲜黄花菜，不得使用剩饭剩菜。要严把餐饮具清洗消毒保洁关。每日对学校食堂内外环境进行检查，对从业人员进行晨检；保持食堂环境清洁，做好防蝇、防虫、防鼠工作，预防食品污染；按要求做好每餐留样并做好留样记录。
记者 李婧 通讯员 熊楠 张云洪（云南信息报）
