记者从国新办日前就食品药品安全工作情况举行的新闻发布会上获悉，农药残留、兽药残留是现在食品安全最大的风险，也一直是食药监管部门监管的重点问题。2015年，食药总局共抽检农兽药残留相关食品4万多批次，在所有的食品抽检中占1/4。
食药总局局长毕井泉在会上指出，农兽药残留治理是一个系统性的工程，农兽药的检验也是专业性很强的工作，需要职业化的队伍和专业的设备。
“我们的队伍，很多人的教育背景、专业知识、技能的培训还有很大差距，我们还有很多工作要做，这也是为什么我在多个场合反复强调食品药品的监管一定要建立一支职业化的检查员的队伍，不能把食品安全的监管简单理解为眼看、手摸、鼻闻，简单看成就是市场的巡查。”毕井泉说。
毕井泉认为，治理农兽药残留，不仅要在市场上查，更重要的是在源头上治。从食药部门的角度来说，一方面要加强对生产企业、销售企业日常的监督；另一方面要加强对市场上销售产品的抽样检验，并且要对抽检出存在农药残留、兽药残留超标的产品进行追根溯源，要查到它的生产者。
