从市场买回的蔬菜是否有农药残留、腌制咸菜是否亚硝酸亚超标、猪肉是否含有瘦肉精……这些与百姓生活息息相关的“进口”食材能否放心食用？带着疑问，记者探访了位于浦东新区锦德市场的“食品快速检测市民开放站”。
十平方米的检测站，地方不大却五脏俱全。洗脱液、亚硝酸盐速测管、农药检测卡、瘦肉精三联卡、残留速测仪等基本检测设施齐全。市民可以定期对常用食材进行农残、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等民众关注的20个项目参数进行检测。
9点开门的快速检测站迅速迎来第一位客人。“帮忙测一测，买的小青菜里有没有农药残留。”大叔递上了一根自己刚买鲜嫩的小青菜。
工作人员接过青菜，拭去蔬菜表面泥土，将洗脱液滴在菜叶上，对菜叶反复揉搓，再将蔬菜上的液滴滴在农药速测卡上，静置10分钟后将速测卡对折3分钟，使红色药片与白色药片叠合发生反应。如果白色药片变蓝为正常，不变蓝则为农药残留超标。看到农药速测卡上显示蓝色，大叔放心的走了。
“平常百姓检测最多的项目是农药残留、瘦肉精和亚硝酸盐。一旦发现快速检测结果明显超标，立马送检，由市场监管局集中处理，并安排下架。”上海市浦东新区市场监管局陆家嘴市场监管所所长金永顺介绍：“自1月29日开放至今还没有发生一例超标。只有一例熟食检测数值位于临界值上下，检测过后，监管所立即安排下架处理。”
不多时，一位市民送来猪肉与牛肉样本，要求测试是否有瘦肉精。工作人员将精肉样本约4克剪碎，装入5ML的离心管中，再放入烧开的水锅中加热10分钟取出。用吸管吸取离心管中的样品渗出液，加入洗脱液混合，滴在瘦肉精三联卡快速测板上，等待5—10分钟读取结果。
在等待结果时，工作人员告诉记者，瘦肉精的快速检测，共包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇这三个指标，成本约为50元。如送至质监部门专业检测，一项指标收费1000元，三项指标则为3000元。10分钟后，三联卡快速测板上的结果均为正常。
“快速检测站并不局限于锦德市场，市民可以携带上海周边市场购买的食材进行检测。另外，除了20个项目以外，重金属、抗生素以及保健品非法添加等也可以在我们这里进行检测。”作为上海首个相对常态化对市民定期开放的食品快速检测站，消费者可以在指定日期送检。免费开放的快速检测站在市民和市场之间起了一个良好的沟通作用，可以让老百姓买的放心吃的安心，同时对经营者起到监督和震慑作用，从而形成倒逼。
快速检测站自开放之日起，就吸引了不少市民前来检测。“上周五，一位老先生，带着油、面条、面粉等瓶瓶罐罐从川沙赶来检测，得知结果都是安全的，笑眯眯的回去了。”
目前，陆家嘴街道食品快速检测市民开放站开放时间为每周二、五上午9:00-11：00在锦德市场开放；每周二、五下午开放时间，根据市场当天人流情况确定。今后，开放时间与地点还将不断延长与延伸。
