臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀是一种极具特色的传统小吃，常有人说：这臭豆腐闻着臭，吃起来却香气四溢，一经品味，常令人欲罢不能。因此，民间常有自制臭豆腐的习俗。然而今年春节家住三十团的黎先生怎么也想不到，他们一家四口就是被自制的臭豆腐给“害”进了医院。
黎先生一家住在三十团某连队， 据他介绍，他们一家人都非常喜欢吃臭豆腐，往年也常自制一些吃。今年，他们又做了一些。大年初一这天，他和父母及五岁的女儿吃了自家制作的臭豆腐后，当时也没出现什么不适症状。直到大年初三早晨，黎先生的父亲及女儿觉得吃东西时咀嚼无力、四肢乏力，便赶紧到三十团医院进行诊治。
当时三十团医院防疫部门初步诊断为食物中毒，由于该团医院没有储存这类药品，便及时将黎先生一家四口转入第二师四医院。经该院医生诊断，四人应是食用了产生肉毒素的自制臭豆腐导致的肉毒素中毒。同时，疾控部门的工作人员提取了标本进行检测，也查出了肉毒素。医生说，肉毒素是目前已知毒性最强的毒素之一，毒性高过砒霜。但苦于第二师四医院也没有这类解药，便将患者转院至巴州医院。到了巴州医院被告知也没有解药，该院很快将患者一家四口转至乌鲁木齐某医院救治。
经过乌鲁木齐院方的最终确诊，四人均是因吃了自制的臭豆腐后出现肉毒毒素中毒，需要立刻注射肉毒抗毒素。在注射了肉毒抗毒素后，黎先生的父母和女儿的情况都有所好转，但是仍需住院观察。黎先生由于吃的臭豆腐较少，中毒症状较轻。他懊悔地说：“这次的豆腐吃的可真不划算，花了我几万块钱啊。”
据三十团医院院长张佰胜介绍，肉毒中毒是肉毒杆菌毒素中毒的简称，是人们吃了含有肉毒杆菌毒素的食品而发病。肉毒毒素是目前已知毒性最强的毒素之一。常见因食用了自制的豆类和面酱类发酵制品以及肉类、人们食入或从呼吸道吸入这种毒素以后，神经系统便遭到破坏，中毒的潜伏期短则3-6小时，长则8-12天，病死率约为35%。因此，如果发生肉毒中毒，应早诊断、早治疗。
张佰胜说，新疆的气候条件并不适合自制臭豆腐、鱼、虾等，因此市民最好不要食用自制的豆瓣酱、臭豆腐、豆豉、甜面酱等。如果发生中毒，患者会出现头晕、头痛、乏力；恶心、呕吐、腹胀、腹痛或腹泻；视物模糊、眼睑下垂、复视；口干、咀嚼困难、吞咽困难、舌硬、言语不清、四肢麻木、肌肉麻痹等症状，如果出现上述症状，应该及时到大医院就诊，避免延误治疗时间。
