包头日报□文/图记者张海芳
实习生李佳琦
外表纤细的豆芽背后却隐藏着一个不小的市场——一斤豆芽从生产企业批发到经销商手中是8毛钱，在市场上零售价是2块多，而我市一天的豆芽消耗量约为40吨，一年下来便形成一个超过半亿元的市场。
市场虽然不小，但眼下无论是正规的生产企业还是下游的经销商，都感受到不小的困惑与纠结。市场走向到底如何？似乎只能等待时间给出答案。
●越来越不好做的买卖
虽然已经进入滴水成冰的大寒时节，富强市场的经销商李秋荣却仍然坚持经营着“水气很重”的豆芽生意。
按照惯例，绿豆芽每天进货20多筐、黄豆芽进货5、6筐，一筐35斤，这样算下来，每天经他之手流入市场的豆芽达到800-900斤，多的时候甚至超过千斤，而李秋荣仍旧感叹现在的生意难做。
“从豆芽生产企业拿货是8毛钱，我这里批发出去是1块2到1块3，零售基本上是2块一斤。现在难就难在一些小作坊生产的问题豆芽对市场冲击比较大，人家批发有的才1块钱，你还卖不过人家，市场乱得很，利润也特别低，忙乎一天下来，只能挣100-200块钱。”
对李秋荣来说，豆芽生意是他家庭生活的主要依靠。不只是他，家里人还得做帮手，这样算下来，如今的豆芽买卖可谓是真正的“薄利”。
“我从1982年就开始自己生豆芽，是包头最早做豆芽买卖的一批人，一说起来这个圈的人都知道我。”李秋荣说，由于从事这个行当时间早，自己生豆芽几乎有20年了。不过，这一状况在两年前有了变化。
近年来，一些小作坊经营者为了增加豆芽产销量，在生豆芽的过程中添加防腐剂、漂白粉、增白剂等，“毒豆芽事件”被频频曝光。为了保证豆芽市场的安全，我市对豆芽小作坊进行了清理打击。在这样的大形势下，李秋荣告别了20年来自己生豆芽的历史，转而从一家大型豆芽生产企业——内蒙古豆清源农业科技有限公司进货，自己则只专门做批发零售生意。
“其实我早就不想生豆芽了，每天倒腾得太累。正好遇上这样的形势，我就不生了。”虽然利润没有以前大，不过李秋荣还能撑得过去。
然而，眼下一些小作坊对于市场的肆意侵蚀，让他变得愤愤不平起来，“我们正规企业生产出来的豆芽细长，安全、口感好，但卖相不好，小作坊里加了添加剂，人家的豆芽看起来短粗短粗的，反而销得快、卖得好，也占了不小的市场份额。”
“再说小作坊成本低，价格也低，你1块2批发，人家1块钱就卖了，市场被人家抢走也是很自然的事。”李秋荣不由得叹了一口气。
在本地，每年的夏、秋时节是豆芽生意的淡季，冬、春两季则是传统的旺季，尤其是春节期间的3至5天，豆芽销得最快。然而，眼看着今年春节旺季就要到来，李秋荣却一点都兴奋不起来。
●好豆芽为何“长”不大
面对这个看似简单、实则复杂的豆芽市场，同样感到困惑的，还有豆芽生产企业——内蒙古豆清源农业科技有限公司的管理者们。
记者了解到，这个在青山食品园区占地3000平方米的企业，前不久刚刚拿到包头市第一张豆芽类生产许可证，成为包头目前唯一拿生产许可证的豆芽企业，可称得上是豆芽市场的“老大”。不过，这个“老大”同样有难言之苦。
“现在小作坊的确很难清理，你来了人家不干了，你走了，人家又生上豆芽了。因为成本低、卖相好、价格也低，还相当有市场。我们不得不降低出货价，以防止市场流失。”豆清源总经理宫爱东说，现在他们的出货价是一斤8毛，几乎没有利润，只能说是保本经营。
不过，与小作坊不同的是，企业的运营成本却多了不少。“人家一个小屋子就能生豆芽，我们却租着3000平方米的厂房，房租一年就要30万元，还有30多个工人、5个厢货车。同时，公司一直在设备上不断投入，以便能达到国家要求的标准，目前投资已接近800万元。”
那么，标准化的豆芽生产车间到底是什么样子？
记者在豆清源生产车间内看到，一个个由自动化控制温度、湿度的孵化车间内，摆放着一个个1.5米高的孵化培育箱，里面挤满了蓬勃生长的豆芽，屋内光线暗淡。
