1月中旬以来，受春节日益临近的影响，面粉销售保持稳中转好态势，但和往年同期相比，改善程度并不明显。各地小麦现货价格整体依旧延续平稳，局部小幅波动，市场行情整体较往年同期偏弱。受最强寒潮来袭的影响，近日全国各地出现大范围的雨雪天气，诸多农产品价格骚动频繁。
普麦价格稳定优麦小幅上调
近段时间以来，大部分地区制粉企业节前备货已基本结束，市场购销亦较前期转淡。普通小麦价格表现基本稳定，优质小麦价格坚挺且小幅上调，优普小麦走势分化明显。
当前，山东中部、西北部普通小麦价格多在1.19～1.20元/斤，河北中部及南部地区为1.195～1.21元/斤，河南中部、北部及东部为1.17～1.21元/斤，安徽中部及北部地区为1.15～1.17元/斤，江苏中部北部地区为1.17～1.18元/斤，维持稳定。
相对于普通小麦而言，优质小麦价格表现坚挺且小幅上调，当前河北石家庄2015年产国标三等“藁优2018”价格约为1.325元/斤，河南郑州“郑麦366”价格约为1.365元/斤，均较1月上旬上涨0.025元/斤。据市场人士分析，当前制粉企业还未拿到2016年进口配额，由于市场对优质小麦需求较为旺盛，加之粮源偏紧，使得优质小麦价格小幅上调。
面粉销售好转走货低于预期
随着春节临近，近期面粉销售有所好转，制粉企业开工率略有提高，但市场需求量仍低于预期。多数面粉厂家反映，由于下游经销商多按需采购，2016年并未见有忙碌状态，面粉市场旺季不旺的现象仍较突出。
受节前面粉需求市场预期不旺的影响，制粉企业大多不敢贸然提高面粉出厂价格。当前主产区面粉厂特一粉出厂价格为3060～3180元/吨，基本维持稳定。据商务部监测，近期全国36个大中城市面粉价格仅上涨0.3%。
受制粉企业开工率提高的影响，近期麸皮供应虽有所增加，但部分饲料企业节日备货也有所增加，因此麸皮价格基本延续稳定。当前主产区制粉企业麸皮出厂价格多在1030～1120元/吨，变化不大。
近段时间小麦、面粉及麸皮价格均维持稳定，使得面粉加工企业理论加工利润也相对稳定。据测算，当前主产区大中型面粉加工企业理论加工利润在30～90元/吨之间，好于上年同期。
备货基本结束后市购销转淡
进入新年以来，国内小麦市场需求虽较往年同期偏弱，但就市场本身而言，与前期相比还是有所增加的。监测显示，当前面粉加工企业平均开工率虽仍低于上年同期，但也基本达到55%的水平，较月初的开工率上升了4.5个百分点。
受宏观经济大环境的影响，市场终端需求不佳，制粉企业对节前小麦的备货始终显得相对谨慎。当前面粉加工企业的整体小麦库存指数为48.5，较1月上旬有所提高，但仍较去年同期低1%。
1月19日，国家临储小麦进行了新年以来的第三次拍卖，成交数量和成交率分别为0.63万吨和0.54%，市场成交略有好转，但谷底徘徊的基本状况并未改变。一方面，政策性小麦销售价格高于市场价格是主要原因，但另一方面也反映了市场需求的低迷，企业年终备货增加库存的意愿不高。
就近日市场来看，距离春节仅有10天左右时间，目前大多制粉企业节前备货已基本结束，市场购销活动也日趋转淡，估计节前市场的购销很难再发生大的变化，往年集中采购备货的火爆场景已成为人们美好的追忆。
最强寒潮突袭麦市影响不大
近日受最强寒潮的侵袭，我国大部分地区出现雨雪、大风及强降温天气，国内农产品价格大多上涨。笔者认为，就小麦市场而言，此轮寒潮对当前的市场影响不大。
一方面，随着春节临近，各地制粉企业在此次降温天气出现前已基本完成了小麦节前备货工作。即使此次强寒潮天气导致运输受阻，各面粉厂家也不会出现原料加工紧张的局面，当前库存基本能够满足生产。市场人士认为，强降温天气可能会在心理层面对市场形成一些影响，但难以促动小麦价格上涨。
另一方面，从新小麦生长来看，当前北方冬小麦正处在越冬期，此次降温天气虽然来势比较猛，但来得快去得也快，不会对冬小麦产生不利影响，冬小麦出现冻害的可能性较低。相反，雨雪天气的增加，有利于缓解部分地区旱情，提高墒情，抑制冬小麦旺长现象的发生。
另外，国家粮食局近日发布了《关于进一步加强国家政策性粮食出库管理工作的通知》，要求各地严格执行国家政策性粮食销售的有关规定，依法治理各种形式的“出库难”，确保国家拍卖的粮食按照合同约定的数量、质量及时投放市场，保障市场供应。
