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“焦糖瓜子”到底是什么鬼?为何食品安全谣言不断

时间:2016/1/20 15:06:40 来源:中国网

中国网1月20日讯(记者申基岗)2015年,"焦糖瓜子"逐渐红遍了全国,在大型超市、街头巷尾的便利店、街边的小摊上都有它的身影。在"焦糖瓜子"热卖的同时,网络中也出现"吃了焦糖瓜子会变笨"等谣言,针对焦糖瓜子的谣言,记者在各地进行了深入调研。

焦糖瓜子到底是什么鬼?

记者在采访过程中发现,"焦糖瓜子"实际上是将瓜子煮熟后炒制而成的新品种,因为瓜子壳和仁都覆着一层浓浓的蜜糖香,所以吃起来香甜可口。"焦糖瓜子"在炒制之前都会先将瓜子、红糖(或黑糖)、大料、茴香等原材料放在一起煮一段时间用来入味,以保证焦糖和瓜子的深度融合,正是这道煮的工序,"焦糖瓜子"和传统的干炒瓜子相比,吃起来不容易上火,才受到了消费者的热捧。

为什么"焦糖瓜子"的谣言四起呢?

在"焦糖瓜子"热卖的同时,谣言也随之而来,到底是什么原因产生了大量"焦糖瓜子"的谣言呢?

记者通过调研发现,首先,由于"焦糖瓜子"的热卖,在瓜子行业内部竞相模仿,但由于制作"焦糖瓜子"的成本比较高,就出现了一些偷工减料的"焦糖瓜子"。洽洽食品的负责人告诉记者:"有些不法商贩,用变质的瓜子做原料,导致瓜子吃起来有霉变味道,有些消费者买了偷工减料的"焦糖"瓜子,就认为这种瓜子不好吃。"

其次,个别媒体在报道"焦糖瓜子"时不够专业,解读片面、用词不够准确,因此误导了部分消费者,使得谣言好像有了"科学"论证,经过不明真相的消费者带有个人情感的解读,就出现了各种食品安全的谣言。

某媒体在抽样多个瓜子样品后,发现其中一个街边的小炒货摊的瓜子有掉色的现象,就使用了"焦糖瓜子"色素过量的标题,严重误导了消费者对"焦糖瓜子"的认识,虽然个别街边小摊存在使用过量色素的情况,但根据国家食品监管部门每年公布的检查报告,并未发现瓜子行业存在过量使用色素的情况,因此,消费者不必相信没有科学和数据依据的食品安全谣言,大可放心食用"焦糖瓜子"。

到底如何选购"焦糖瓜子"呢?

第一,要认准口碑好的大品牌,认准品牌标识,以免造成不必要的损失。

第二,选择正规的渠道购买商品,近期有些不法商贩打着大品牌的旗号,卖着假冒伪劣的产品。


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