四川在线消息(四川在线记者 吴忧)1月19日，国家统计局发布数据称，2015年居民消费价格温和上涨。在食品价格中，粮食价格上涨2.0%，油脂价格下降3.2%，猪肉价格上涨9.5%，鲜菜价格上涨7.4%。
四川在线记者通过全国农产品商务信息公共服务平台查询获知，在成都市农产品批发中心，猪肉(白条猪)的批发价格在2015年如同过山车一般，在3月均价只有15.5元/公斤的情况下，当年8月均价达到近年的高点23.32元/公斤。相较之下，2014年猪肉批发价格则表现相对稳定，2014年4月的低点为14.11元/公斤，同年9月的高点则为18.65元/公斤。
2015年8月以后，成都市场猪肉批发价格走入下行渠道，到11月均价跌至20.75元/公斤，12月均价则小幅上涨至20.98元/公斤。
不过，从2016年元旦开始，“二师兄”开始发威了，成都市农产品批发中心的猪肉批发价格再次上涨，1月18日统计到的数据则已达23.2元/公斤，重回23元/公斤以上。
市民：同样的钱 香肠少了一截
19日下午，四川在线记者在成都走访发现，市民们对消费价格，特别是食品价格“温和上涨”的结论比较认同，对近期猪肉价格的上涨则体会较为明显。
家住成都市锦江区晨辉路的王先生表示，2015年猪肉价格波动较大，但是相较2014年的上涨其实并不明显，直到元旦之后的涨势才让他“肉痛”，“最明显的是这几天，月初拿了1000块钱去做香肠，跟去年一样的钱，结果做出来明显少了一截，最后还加了200块钱才够吃。”
2015年1月，成都市农产品批发市场猪肉(白条猪)的批发均价为17.05元/公斤，而2016年1月截至目前，统计到的批发价格均在22元/公斤以上，最高的达到23.2元/公斤。
“去年确实没有明显感觉到涨价，面馆里面的面还是10块钱3两，方便面还是那个价格，油价还降了一点。”家住成都市成华区中环路附近的梁女士说，自己能够感觉到明显涨价的，主要是猪肉，“前段时间听说又出‘火箭蛋’了，但是我天天跑市场没有感觉到。”
记者查询获知，去年8月，成都西部禽蛋批发市场的红皮鸡蛋批发价格达到当年高点，也仅有9.48元/公斤，低于2014年的高点11.65元/公斤。
养殖户：供求变化致价格波动
成都彭州的生猪养殖户杨自民向记者介绍，猪肉价格波动主要还是市场供求关系的变化导致的，“其实就是猪周期。”生猪养殖往往存在有“猪周期”——当猪肉价格上涨时，养殖户纷纷增加存栏生猪量以扩大收益，使供给大幅增加，导致价格下跌;价格下跌时，养殖户又纷纷减少存栏量以减少损失，使供给大幅减少，导致价格上扬……
“2015年这个波动幅度稍微大了一点，但是总体上还是有规律的。”杨自民介绍，元旦之后，前期生猪存栏量少，出栏量少，加上临近春节，需求量大，从而导致了近期猪肉价格的上涨行情。
