近日，记者从市食品药品监督管理局获悉：从今年1月1日起，我市启用新版《食品经营许可证》，将原来的《食品流通许可证》和《餐饮许可证》“两证合一”，持证单位和个人3年内必须全部换证完毕。
新版《食品经营许可证》对食品经营的餐饮环节要求更严格，餐饮服务提供者必须将关键部位和重要环节，通过采用透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等“明厨亮灶”的方式进行展示。新规明确规定了中学以下的学校食堂和建筑工地食堂不得申请生食食品。学校食堂和一次性聚餐超过100人的单位食堂必须配备专用留样容器和冷藏设施。对专间的面积作出了不得小于4平方米的硬性规定。对生食食品加工提出了更高的要求，营业场所使用面积大于150平方米的需在专间内加工制作。
