消费旺季腊肉行情走跌。
随着春节的临近，市民开始杀年猪、熏腊肉、灌香肠，置办起年货来。12月29日，笔者走访了（重庆）我市生猪养殖主要区县之一的荣昌区部分超市和市场发现，正值传统消费旺季，该区生猪价格小幅上涨，猪肉价格出现反跌现象。
现象1
生猪收购价小幅上涨
“你家的这三头肥猪怎么卖？”
“8.5元/斤。”
“能少点吗？”
12月29日，笔者看到生猪收购商刘有彬正向养殖户讨价还价。
“进入冬月以来，生猪价格每天都有所上涨，涨幅在0.5元之内。”养殖户李向林说，去年生猪价格持续低迷时，他养殖的生猪亏损比较大，让他对养殖业失去了信心。
“生猪收购价要卖到6元一斤，才基本能保本。按照现在的行情，养殖有了利润空间。”李向林表示，现在的行情不错，刺激了大家的养殖热情。
“现在玉米等饲料成本都有所上涨，幸好我囤积了一部分饲料。”李向林说，眼下，他家还有10多头生猪马上就可以出栏了，他想再观望几天，待到价格再高一点时出栏。
现象2
猪肉价格出现下跌
纤排17.29元/斤，精瘦肉14.83元/斤……当天，笔者在民生市场看到，市民罗林华准备买些纤排做腊排骨，但询价后，她发现猪肉价格有所下跌。
“我们也没得办法，近期生猪价格一直在涨，而为了刺激市民消费，只有小幅降低猪肉价格，靠多卖几头猪来争取收入。”该市场多位猪肉销售商向笔者介绍，本轮猪肉价格下跌是从12月初开始，当时纤排、精瘦肉价格为15—17元/斤，目前一斤下跌了0.5元左右。
区发改委农副产品和农资价格行情系统的监测数据也显示，今年12月，我区的猪肉零售价格分别是：精瘦肉从15.53元／斤下跌至14.83元／斤，环比下跌了4.51%；纤排从17.80元／斤下跌至17.29元／斤，环比下跌了2.87%.
专家：多重原因致旺季肉价下跌
为何在猪肉销售旺季，肉价还在下跌呢？该区畜牧局负责人杨锟表示，原因有以下几点：
一是，去年以来生猪价格持续低迷，直到今年5月左右才缓慢回升，生猪价格呈上涨趋势。据区畜牧局监测数据显示，今年下半年该区出栏生猪88.6万头，同比下降了三成左右，供应量减少，因此生猪收购价小涨；
二是，目前该区生猪价格虽然上涨，但是市场上的猪肉量是非常充足的，销量并未大增。散户有养殖过年猪的习惯，一些养殖户为了赶元旦、春节等传统消费高峰，让生猪“打堆出栏”，造成短时间内猪肉供应量猛增，反倒卖不上好价格，因此出现了生猪价格和猪肉价格暂时挂不上钩的现象；
三是，随着健康饮食观念的普及，今年草食牲畜价格下滑，不少市民选择草食牲畜及肉制品，如羊肉和兔肉等，猪肉消费需求相对减弱；
四是，受国内经济形势的影响，整体消费需求低于往年，出现旺季不旺的现象。
该负责人提醒，肉价下跌时，正是养殖户调整结构的最佳时机。此时，养殖户需适时出栏，避免后期生猪集中出栏，对猪价上行形成压力。他预计春节的强劲需求将拉动生猪和猪肉价格上涨，但幅度不大。
(文章来源：重庆日报 ，作者：张泽美)
