水母网1月3日讯（YMG记者 姜晓 通讯员 周兆亭）一周蔬菜质量检测报告又与大家见面了！自2015年12月27日至2016年1月2日， 市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、塔山市场等蔬菜检测点共检测蔬菜样品4618，其中合格4563个，蔬菜总体合格率为98.8 %，比上周下降了0.2个百分点。进入冬季，菌类成为人们养生的首选保健食品。
蔬菜质量有所下降，绿叶蔬菜拖了腿
进入冬季，蔬菜缺乏、绿叶菜少，菌类成为人们养生的首选保健食品。蔬菜专家建议，“在冬季，市民不妨多吃点菌类。蘑菇性平味甘，具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效。蘑菇营养丰富，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。蘑菇还富含能提高抗病能力、提高智力的赖氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。”市民可选择的菌类蔬菜主要有：蘑菇、香菇、黑木耳、银耳。
蔬菜专家介绍，香菇性平味甘，具有补气健脾、和胃益肾等作用。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加强机体抗癌作用。香菇的营养价值很高，被誉为“蘑菇皇后”。因此，它成为冬季家庭食用火锅的佳品。而黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效，主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。黑木耳能减少血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化。黑木耳中所含的植物胶质，还是有益于人体的天然滋补剂。
银耳性平味甘，具有润肺化痰、养阴生津等作用。银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。冬季经常食用银耳，对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等，调养效果极佳。
小孩常吃蘑菇益智健脑
本周，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场等蔬菜检测点共检测蔬菜样品4618，其中合格4563个，蔬菜总体合格率为98.8 %，本周蔬菜质量比上周下降了0.2个百分点。
经检测，合格率为100%的有葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、豆类，瓜类蔬菜合格率为99.8%，白菜类蔬菜合格率为99.0%，绿叶类蔬菜合格率为97.1%。
市民经常食用的各主要蔬菜食用安全指数为：芸豆、豆角、白菜、茼蒿、菠菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、小白菜、生菜、头菜、黄瓜、油菜、芹菜为高；韭菜为中。
本周蔬菜质量上升的蔬菜品种和百分比：油菜0.2%、黄瓜0.3%、茼蒿0.3%、菠菜0.2%、芹菜0.1%；蔬菜质量下降的有：小白菜0.3%、头菜0.3%、生菜0.2%；蔬菜质量持平的有：韭菜、白菜、豆角、芸豆。预计下周蔬菜质量上升的有：头菜、油菜。
