明知鸭肉卷等肉食品被注水，沈阳一家商户仍照样进货赚钱。公安机关在其库房内扣押尚未售出的鸭肉卷等肉品800件，2万公斤，价值17万余元。近日记者获悉，被告人因涉嫌销售伪劣产品罪被追究刑事责任。
赵胜（化名），男，60岁，初中文化，在皇姑区明廉路附近一家肉食城经营。
2013年10月至2015年3月间，赵胜在其经营的商行内，明知从他人手中购进的鸭肉卷、鸭肉板、牛肉卷内非法添加水及保水剂等物质，仍以每公斤8-9元不等的价格进货，加价后以每公斤9-9.5元的价格销售。
公安机关在其库房内扣押了尚未售出的鸭肉卷、牛肉卷等肉品800件，2万公斤，价值17万余元。经检验，扣押的肉品中的含水量均超过国家标准。
2015年5月26日，赵胜被沈阳市公安局皇姑分局刑事拘留，7月31日向皇姑区人民检察院移送审查起诉。
皇姑区人民检察院认为，应当以销售伪劣产品罪追究赵胜刑事责任。
四招辨别注水肉
摸：用手摸肉的表面，注水肉有潮湿的感觉，而未注水的新鲜肉有一定黏性。
看：注水后的肉色泽变淡或呈淡灰红色，显得肿胀。而没注水的新鲜肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润。
压：即观察肉的弹性。手指压后凹陷能立即恢复，弹性好的肉是新鲜肉；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，重压时还能见到有液体从切面流出。测：将餐巾纸贴在肉上，然后迅速取下来，如果餐巾纸一下就被打湿了，撕下来又很完整，就有可能是注水肉。之后再用打火机点燃餐巾纸，若餐巾纸燃烧不彻底，十有八九是“注水肉”。
