23日，重庆市食品药品监督管理局在其官网发布通告称，近期，重庆市食品药品监督管理局抽检24类食品4376批次样品，抽检项目合格的样品4193批次，不合格样品183批次。其中，抽检餐饮食品930批次，样品检验项目合格的920批次，不合格样品10批次。
本次抽检的餐饮食品主要包括烧烤肉食、菜、调和油（餐饮自制）、发酵面制品（餐饮自制）、植物性、动物性和混合性凉拌菜、煎炸过程用油、生湿面制品（餐饮自制）、学生餐、餐馆用餐饮具（含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具）、发酵肉制品、酱卤肉、肴肉、肉灌肠、肉干、肉脯、肉松、其他熟肉干制品、烧烤肉、熏煮火腿（自制）、油条、油饼、糍粑块、食用动物油（餐饮自制）、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料（自制）、火锅毛肚、火锅鸭肠、鸡胗、鸭胗、火锅汤料、腌腊制品（自制）、餐饮单位水产品暂养池用水、热加工糕点面包（自制）、辣椒酱（自制）、酱腌菜（自制）、快餐盒饭、冰淇淋、雪糕（自制）。抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号）等标准、法规及产品明示标准和指标的要求。 抽检项目包括重金属、食品添加剂、非食用物质、微生物指标、其他污染物及品质指标等49个指标。
不合格样品为在石柱土家族自治县手工馒头店、秦中红小吃店处抽检的油条、在石柱土家族自治县华哥面馆抽检的油炸类糕点铝（干样品，以Al计）超标；在南岸区世娟面庄抽检的油条、在打通一矿四食堂抽检的馒头、在明宗林饮食店抽检的包子、在大渡口区徐生记大酒楼抽检的炸糍粑块铝超标；在荣昌县昌元街道香飘串串餐饮店抽检的火锅底料检出罂粟碱、吗啡和那可丁；在奉节县乾矿火锅店抽检的自制火锅底料酸价（以脂肪计）超标；王素惠生产的发酵面制品（馒头）铝超标。
