生猪定点屠宰属政府管控行为，肉制品市场攸关百姓安康。而冬季是肉制品消费的高峰期，容易引发私屠滥宰回潮现象。广州市农业局表示，2015年12月12日起，至2016年3月31日，开展打击私屠滥宰“百日行动”。
昨日凌晨，广州市公安局食药侦支队、特警支队、广州市农业局屠管支队、白云区公安分局食药侦大队、白云区农业局屠管大队等五部门联合开展执法活动，查处了位于白云区的4个私宰窝点，现场抓获涉嫌非法屠宰的违法分子9人，扣押待宰生猪22头、已宰猪边12头。
现场
简易窝棚内一片狼藉 血水混着污水
昨日凌晨1时20分左右，新快报记者跟随执法人员，到达广州市白云区江高陆新商场以东350米处。四下悄静无声，走过一段坑洼泥泞的小路，才见一缕熹微的灯光出现，一处隐秘的私宰窝棚随即出现在视线里。
现场散发着阵阵恶臭，四头待宰生猪在圈中嗷叫，一头已经被屠宰的生猪被放在湿漉漉的猪圈一角。小小的简易窝棚，棚顶满是熏黑的污垢及交织的电线，地面一片狼藉，血水混合着污水，掺杂着猪毛，让人无处下脚。窝棚的一侧还堆积着来不及清理的猪大肠和一头已经被私宰掉的生猪；另一侧是一口直径为1米的大锅，一头已经宰杀掉的猪，半个身子靠在锅沿，猪毛剔除了一半。
执法人员赶到现场时，一对夫妻为躲避追捕，惊慌逃窜之际，跳进窝棚边的臭水沟中。该臭水沟就是用来倾倒私宰生猪的血水、猪毛等杂物。
明知违法的私宰人员，大半个身子陷入臭水坑中，仍旧执拗不愿被逮捕。中年男子一手拿着一个刀片，一手抓着同样陷入泥潭的妻子手腕，情绪激动，反复重申若执法人员抓捕他，他就立刻割妻子的手腕并自杀，不断要挟执法人员网开一面。执法工作一度陷入僵局。
蹲守在臭水沟四围土堆上的现场多位执法人员，反复讲解劝慰。直到凌晨4点多，局面才获告破。据执法工作人员介绍，该窝点现场抓获5个人，扣押12头活猪、7头死猪。
进展
“百日行动”10日查获私宰猪13吨
现场工作人员向记者介绍，截至12月22日上午，“百日行动”期间全市屠管部门共出动执法人员758人次，检查生猪私宰窝点29个，立案15宗，查扣待宰生猪72头、已宰猪边60头，私宰肉品817.5公斤，协助公安机关抓捕违法嫌疑人9名。新快报记者昨日现场见到，这些私宰猪的体型基本都在200斤/头以上，据初步估算，12日至22日，132头私宰猪至少有13吨重。
仅仅昨日凌晨的执法行动，共出动公安执法人员75人（其中特警50人），农业执法人员38人，执法车13台，查处了位于白云区的4个私宰窝点，现场抓获涉嫌非法屠宰的违法份子9人，扣押待宰生猪22头、已宰猪边12头。
其中广州市白云区江高陆新商场以东350米处现场抓获5人，扣押12头活猪7头死猪；白云区蚌湖公园西北500米处，现场抓获3人（今年“十一”前后就曾经被查处过）；广州市白云区南岭岗埔大道以北100米处现场扣押6头活猪；白云区太和镇南岭村四塘边现场抓获1人，扣活猪4头死猪5头。
广州市农业部门表示，私宰窝点常常藏身于城乡接合部隐蔽的水塘、山坡边。一方面靠近水源处，可以较好满足屠宰生猪的大量用水并方便屠宰污水排放；另一方面，这些地方或者多高草、树林，方便私宰分子隐匿，或者为视野辽阔的小道，方便非法私宰分子快速逃窜。
一位执法人员介绍，为保证能成功捣毁隐藏窝点，通常前期需要进行多次联合侦查取证，深入摸查，否则极有可能打草惊蛇。
危害
私宰肉没有检验检疫环节
现场执法人员解释，正规的生猪屠宰场，设立有完善的卫生检疫部门，经检疫合格后方可屠宰，这样就杜绝了病猪、死猪猪肉出现，保障消费者吃上 放心肉 。私宰窝点，一方面省略检验检疫环节，病死猪肉、注水猪肉等“问题肉”出现的可能性极大；另一方面，卫生条件极为恶劣，往往带有病菌或有毒、有害物质。而且劣质私宰肉品混杂进正规肉制品市场，干扰了市场的正常流通秩序，也会扰乱猪肉的市场价格。
TIPS
辨别
去正规肉菜市场买猪肉
广州市农业局屠管支队的工作人员表示，从定点屠宰厂出来的猪肉表皮盖有生猪检疫合格章和红色的品质检验合格章，而私宰肉大多是没有盖公章的。市民应该去正规的肉菜市场选购猪肉，不可贪图便宜或错误地认为私宰肉品更新鲜，而选择路边流动的生鲜肉品摊、无证照小排档和非法小食店等。
市民还可以通过按压猪肉的方法辨别，私宰肉轻轻一按，便有脏水渗出；从猪肉切面看，正规猪肉多是机械化悬挂宰杀，创口细腻平整；私宰肉一般是用锯齿宰杀，创口很粗糙；从猪肉颜色看，正规猪肉因倒挂血水流得比较干净，颜色较淡，私宰肉则肉色较重，显红色。
举报
广州市农业局屠管支队的工作人员提醒广大市民，若发现私屠滥宰的猪肉，可致电广东省农业厅举报电话12316、广东省公安厅举报电话020-83110260、广东省食品药品监督管理局举报电话12331、广州市12345投诉举报平台等。
