14日，滨州市食品药品监督管理局公布了最新一期对餐饮服务环节部分食品及相关产品的监督抽检情况。大众网记者了解到，本次抽检共涉及11个品种590批次，经检测合格523批次，合格率88.6%。其中，邹平、阳信、滨城区、无棣等4区县的6家餐饮企业自制面制品中铝含量超标，沾化区一家酒店羊肉中检出鸭成分。
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和滨州市食品安全监督抽检计划安排，为进一步保障食品安全，滨州市食品药品监督管理局对餐饮服务环节部分食品及相关产品进行了监督抽检，全市餐饮服务食品安全监督抽检共11个品种590批次。其中常规抽检8个品种，包括餐饮具（集中消毒与自消毒）、蔬菜、自制面制品、火锅底料、蘸料、调味料、熟肉制品、酱腌菜、牛羊肉、煎炸过程植物油，共520批次；鲜奶吧专项抽检3个品种，包括生鲜乳、巴氏杀菌乳、发酵乳，共72批次。经检测合格523批次，合格率88.6%。
大众网记者梳理发现，本次抽检的餐饮具主要包括勺子、碟子、碟子等，抽检批次100，其中不合格产品19批，检出不合格的检测项目为大肠菌群。抽检的蔬主要包括菠菜、小白菜、西红柿等，抽检批次100，其中不合格产品3批，检出不合格的检测项目为毒死蜱、氧乐果。本次抽检的火锅底料、蘸料、调味料主要包括火锅底料、辣椒酱、芝麻酱等，抽检批次50，其中不合格产品1批，检出不合格的检测项目为胭脂红。本次抽检的牛羊肉主要包括生牛肉、生羊肉、等，抽检批次20，其中不合格产品1批，检出不合格的检测项目为鸭成分。
具体不合格情况如下：
1、餐饮具：邹平琦龙餐饮有限公司、滨州市滨城区福居涮羊肉、滨州市滨城区小羊倌羊肉馆、山东省博兴县第一中学、滨州市滨城区秀明快餐厅、滨州市滨城区商氏驴肉火烧店、滨州市滨城区忠记甏肉干饭店、博兴县鸿安肥牛餐饮有限公司、邹平金河美食苑、滨州高新技术产业开发区小营中心幼儿园食堂、滨州高新技术产业开发区福生小学食堂、沾化县秀良海鲜大酒店、沾化县八旗羊汤快餐厅、沾化张力鱼馆、无棣县明湖酒店、无棣县鸿安肥牛、无棣县永和豆浆店、无棣县三利快餐177店、惠民县孙武街道迎春快餐店中餐饮具大肠菌群超标。
2、蔬菜：沾化重庆大队长火锅的菠菜毒死蜱超标；无棣县明湖酒店的小白菜、菠菜氧乐果超标。
3、自制面制品：邹平上席家宴酒店、阳信县阳信镇牌坊羊肉店、滨州市滨城区忠记甏肉干饭店、山东滨州盛益隆餐饮有限公司、无棣聖美味羊汤馆的面制品中发现铝；无棣县永和豆浆店的油条中铝超标；还有一家餐饮单位已提出复检，暂不公示，待检验机构出具复检结果后另行公示。
4、火锅底料、蘸料、调味料：博兴县第三中学食堂的辣椒面（固态）检出胭脂红。
5、熟肉制品：北海新区鼎尚商务酒店的熟羊排肉中检出金黄色葡萄球菌。
6、酱腌菜：沾化县福义大酒店糖蒜中苯甲酸超标；博兴县锦秋街道渔人码头酒店二店中腌藕检出金黄色葡萄球菌。
7、煎炸过程植物油：滨州经济开发区盛益隆快餐三十三店中炸油条用油苯并（α）芘超标。
8、牛羊肉：沾化县福义大酒店羊肉中检出鸭成分。
9、生鲜乳：阳信县信城柏拉蒙有机鲜奶吧阳信二店、阳信县信城家豪乳业鲜奶吧二店、阳信县信城柏拉蒙有机鲜奶吧阳信一中店、博兴县锦秋办事处乐翻客鲜奶吧、博兴县博昌办事处为民天天鲜奶吧、邹平南山新区柏拉蒙有机鲜奶吧、邹平黄山四季鲜奶吧、惠民县孙武街道紫焰饮品店、滨州高新技术产业开发区晗一鲜奶吧、博兴县博昌办事处优各尔鲜奶吧、无棣县小苹果鲜奶吧、惠民县何坊街道凯瑞餐饮部、惠民县孙武镇金军鲜奶吧生鲜乳中菌落总数超标。
10、巴氏杀菌乳：阳信县信城家豪乳业鲜奶吧二店、邹平都爱阳光鲜奶吧中巴氏杀菌乳脂肪含量不达标，大肠菌群不合格；阳信县信城柏拉蒙有机鲜奶吧阳信一中店、滨州经济开发区柏拉蒙有机鲜奶吧十一店、博兴县博昌办事处为民天天鲜奶吧中巴氏杀菌乳大肠菌群不合格；滨州经济开发区田园牧场鲜奶吧、无棣县小苹果鲜奶吧中巴氏杀菌乳脂肪含量不达标。
11、发酵乳：邹平都爱阳光鲜奶吧、阳信县信城柏拉蒙有机鲜奶吧阳信二店、邹平南山新区柏拉蒙有机鲜奶吧、滨州市滨城区新都世贸广场鲜奶店、邹平柏拉蒙有机鲜奶吧三八街店、惠民县何坊街道凯瑞餐饮部中发酵乳大肠菌群不合格；邹平黄山四季鲜奶吧中蛋白质含量低；滨州市滨城区柏拉蒙有机鲜奶吧、邹平县幸福鲜奶吧、滨州经济开发区田园牧场鲜奶吧中发酵乳霉菌超标；博兴县博昌办事处为民天天鲜奶吧的发酵乳蛋白质、脂肪含量低，大肠菌群不合格；博兴县锦秋办事处乐翻客鲜奶吧发酵乳脂肪含量低。
对上述抽检中发现的不合格产品，抽样场所所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责令企业及时采取下架等相关措施，并依法进行处理。
