中国香菇贸易量占全球的95%以上，在未来相当长一段时间内，中国作为世界第一香菇生产大国的地位不会被撼动。
12月12日，在炎帝故里湖北随县举行的“中国香菇产业发展高峰论坛”上，记者获得上述信息。
当天，中国食用菌协会、中国菌物学会、华中农业大学、海峡两岸菇业联谊会、台湾南台科技大学、韩国农村经济研究院等机构的200多位海内外专家参会。
中国菌物学会菌物产业分会会长文华安介绍说，1989年中国香菇产量首次超过日本，每年生产30万吨。其后发展迅猛，2000年以后中国食用菌的产量产值快速增长，从产量664万吨、产值227亿元人民币，分别上升至2012年的2828万吨与1772亿元。
中国食用菌协会数据显示，2013年中国食用菌总产量达3169.68万吨，产值2017.9亿元，其中香菇的产量710.32万吨，成为中国第一大食用菌种类。
文华安认为，至2014年中国食用菌工厂化企业有729家，中国香菇产量虽然不断提升，但大都以农户方式为主，生产规模较小。文华安认为，中国应实现香菇的工厂化生产，从而打破香菇发展“瓶颈”。
中国食用菌协会会长顾国新表示，中国政府不断加大农业投入，将打破香菇产业化生产的“瓶颈”，为中国保持全球第一大香菇生产国发挥重要作用。
韩国农村经济研究院博士闵京泽认为，香菇在过去相当长一段时间内只有中国、日本、韩国等亚洲国家生产和消费。近年来，特别是受中国香菇栽培技术及产业迅猛发展的影响，香菇已成为全球健康消费的主流食品之一，中国保持旺盛的香菇生产势头，对促进全球香菇产业发展起到重要而积极作用。（完）
