制定专项工作方案，主要分两个阶段进行。一是羊肉及其制品生产经营企业（业户）自查自纠阶段（12月上旬）。各镇街监管所执法人员向辖区内羊肉及其制品经营企业（业户）发放《关于规范羊肉及其制品屠宰和生产经营行为的通告》，要求其在经营场所内张贴，公示“12331”投诉举报电话，提高其责任意识，要求认真履行通告要求；同时起到宣传效果，引导广大群众参与监督，积极举报，推动食品安全社会共治。二是羊肉及其制品生产经营违法违规行为专项检查阶段（12月中下旬）。执法人员在羊肉及其制品生产加工、食品流通、餐饮服务环节开展全面检查。重点检查相关单位羊肉验收台账、索证索票、检验检疫证明及预包装羊肉标签标识等，严厉打击经营销售来源不明、病死羊肉、假冒伪劣、过期变质、未经动物检疫机构检疫的羊肉及其制品等违法行为。同时，要求商场、超市、批发市场、供货商、食品店等经营业户提供“混合肉”的情况，在销售场所予以明示；火锅店、自助餐等餐饮服务单位在经营场所醒目位置公示羊肉产地或者来源、品牌等信息，确保广大群众吃上安全肉、放心肉。同时，该局发布真假羊肉三步辨识法，一看色泽。羊肉的颜色是鲜红色、比牛肉略浅；猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。此外，羊肉的脂肪部分较为洁白细腻的。二看纹理。猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。三看花纹。羊肉瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，像是大理石的花纹。
