随着气温的降低，羊肉开始在市场上热销。牡丹晚报记者走访调查我市多家农贸市场、超市发现，今年羊肉价格相比去年价格下降了两成半左右。据了解，受全国羊肉供应量增加以及低价进口羊肉冲击，今年羊肉价格有所降低，但一些以羊肉为主要原料的餐饮店仍然没有降价。
【变化】 每斤24元，羊肉价格下降两成半
12月8日，牡丹晚报记者走访我市多家农贸市场、超市发现，不少市民选择购买羊肉作为涮火锅或炖汤的原材料。与往年相比，今年市场上的羊肉比往年便宜了很多。
上午9时许，牡丹晚报记者来到市曹州路与市广福大街交叉口往北的“羊肉销售一条街”。在该路段不足400米的街道两旁，有着10余家羊肉销售摊点，每个摊点有三四位市民在挑选羊肉。
记者了解到，今年山羊肉（不带骨头）价格在每斤24元左右，与11月份价格基本持平，同比下降两成半。不少商贩表示虽然价格降了，但市民的购买量增多了，销售并未受到影响。
“每到冬天，我都会称上2斤羊肉给家人补一补身子，没想到今年降价了这么多，今天买了60多元钱的。”家住菏泽奥城广场小区的马雪松边对记者说。
“往年因为羊肉价格较高，每次都不敢多买，今年可是有口福了。”市民刘涛说。记者随后走访我市多家超市发现，几乎各商家都针对羊肉推出了一些的促销活动，受到了很多消费者的欢迎。
【探因】 养殖户增多，进口量大
回顾往年我市羊肉价格居高不下，为何今年牛羊肉价格会开始走低？据了解，随着全国各羊肉产区养殖户增多，导致羊肉供应量全国性的增加，因此也带来了市场上羊肉价格的下降。
一羊肉商贩介绍，前几年羊肉价格持续上涨，养殖户不断增多，养殖业规模也不断扩大，使得羊肉市场供应充足，尤其是内蒙古、河北等地羊肉源源不断进入我市市场，直接带来了羊肉价格的下降。
羊肉的大规模进口也是导致价格下降的原因之一。记者走访我市多家超市发现，进口羊肉在价格上与国产的羊肉价格持平，并没有太大变化。很多来自澳大利亚、新西兰的进口羊肉直接被制作成肉卷，专门用于涮火锅，平均每盒的价格在30—40元之间，该价格与内蒙古、青海等地的羊肉卷持平。
【餐饮】 羊汤馆火锅店均未降价
尽管市场上羊肉的价格在不断下降，但很多以羊肉为主要原材料的羊汤馆、火锅店价格却并没有下降。为何餐饮业总是跟涨不跟跌？采访中，不少餐饮店老板坦言，价格不是食客唯一的选择，主要是商家已经摸准了食客就高不就低的心理；也有老板抱怨工价高、辅料贵，生意难做。
一些餐馆老板坦言，餐馆生意好，并非靠价格迎合食客，降价反而给食客增加了疑虑和担忧，怀疑原料进价便宜，用餐质量难保证。记者在中华路一家火锅店看到，该店内羔羊肉价格为每盘32元，普通羊肉价格为每盘28元。老板王先生告诉记者：“菜单还是去年的，没有变化，价格和去年一样。”
市和平路上一家羊肉馆老板赵金辉也表示，今年店内羊汤价格没有太大变化，“店里的羊肉都是从单县农场运送过来，再加上人工费、运输费、配料费等均不同程度涨价，仅羊肉降价，总体算下来一碗羊肉汤价格没有变化。”赵金辉对记者说。
采访中不少餐饮店老板均表示，虽然羊肉价格下降，但涉及到羊肉的菜品价格基本没有变化。
牡丹晚报记者 孟 欣
