东南网12月9日讯（福建日报记者 赵锦飞 何兴明） 11月27日，游客小张在邵武和平古镇古街品尝当地村民谢风梅所做的游浆豆腐。“农村小作坊也亮证了，太新鲜了，有证让人吃着放心。”小张一路走来，这里的7家卖豆腐小作坊都亮了证，他觉得不可思议。
据悉，今年8月，邵武南部4个山区乡镇315户食品经营户及小作坊开始办证照，并建立食品进货台账制度。
邵武市场监督管理局副局长郑仕海说，农村是食品安全监管的盲区，经营户多是留守人员，开店只是副业，圩日或农闲才开店，他们的安全意识相当淡薄，过期、变质等问题食品肆行乡间，食品安全事件频发。邵南4个乡镇有三分之一的经营户存在无证、卫生等问题，小作坊是重灾区。另外，原来办证分属质监、工商等部门，许多经营户不清楚。得益于机构改革，扫清了办证壁垒，他们将315户经营户全部纳入监管体系，扫除了这一监管盲区。
“卖块豆腐也要证，这是哪门子道理。”和平镇和平村村民谢凤梅做了20多年豆腐，还没办过证。她家的小作坊不达标，要花8000多元改造，她犹豫再三。看见别家的豆腐店都在改造，生意越来越好，她只好对小作坊进行改造，今年9月办了新证，还学会了记账。现在，新证成了店里的“金字招牌”，店里的进货台账一清二楚。“游客和村民都认这个，黄豆、油等原料清清楚楚，每天能卖出10多公斤豆腐，月收入从两三千元变成四五千元。”谢凤梅说。
记者了解到，所有315户食品经营户都办了证照，将邵南片区变成了零无证照食品经营示范区。但是，要推行食品进货台账制度，从源头杜绝问题食品，农村食品经营户缺的是记账习惯，尤须监管者时时提醒。
4个乡镇就一个市场监督管理所，5个人如何管理40个村？“农村经营户很分散，我们没有三头六臂。”邵南市场监督管理所所长谢震涛说，所里引入了社会共治，让村里40个食品安全联络员担责，乡里乡亲的三天两头上门，手把手教会经营户如何记账，并且负责日常监管。所里5个人负责对这些食品安全联络员进行培训，提升其监管水平。10月底，所有经营户都建立了台账制度。
郑仕海说，有了证照和台账，货架上没有了“三无”产品，来路不明的食品没有了，过期变质的食品都能下架。小作坊里的食品原料清清楚楚，村民吃着放心。
