作为餐桌上的主要调味料之一，大蒜有败毒、杀菌、预防肠道疾病等功效，深受广大市民的喜爱。不过最近一个月，爱吃大蒜的老百姓(603883，股吧)发现，大蒜的价格几乎每天都在涨，10月份还七八元一斤的大蒜，现在已经疯涨到了15元/斤左右，超过了市场上猪肉的价格。经历过2010年每斤12元“蒜你狠”时代的家庭主妇们都在疑惑，今年的大蒜为何又出现“天价”？
市场上大蒜零售价已超过猪肉
“猪肉才卖14块钱一斤，大蒜头却卖到了15块钱一斤，到底怎么回事啊？”看着天天在涨价的大蒜头，市民李大妈一脸的困惑，要知道一个月前，蒜头每斤才七八块钱，一个月里蒜头的价格几乎翻了一番。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月上旬以来，全国大蒜价格呈明显上涨走势。与6月3日相比，10月3日，全国大蒜价格上涨17.3%。分地区看，超过九成省区市的大蒜价格上涨，其中河北、山东、江苏、甘肃等地价格涨幅居前，均已超过三成。
11月25日，记者走访兰州市内五泉、鼓楼巷、张掖路多家肉菜市场时发现，大蒜价格出现了明显上涨。在五泉菜市场内，记者了解到大蒜最低价为13元/斤，最高价为15元/斤。“批发价高了，零售价自然高了，我们也没办法。”五泉菜市场内一位经营大蒜的商贩表示。
每公斤批发价同比上涨一倍
大青山蔬菜批发市场是我省目前最大的蔬菜批发市场，记者从该市场统计的价格信息周报了解到，去年同期白皮蒜批发价格为每公斤4.92元，而目前白皮蒜批发价每公斤9.58元，环比上涨6.4%，同比上涨94.6%。红皮蒜去年同期批发价格为7.52元每公斤，目前红皮蒜批发价格为每公斤15.75元，环比上涨12.5%，同比上涨109.4%。
大青山市场常年经营大蒜批发生意的张师傅向记者表示，根据往年的情况来看，这个时节的大蒜已经大量上市，价格上不会出现大的波动，但今年国内不少地区大蒜的种植面积减少，加之蒜农惜售，部分大蒜收购商也想等到年末卖个高价，尤其是眼下正处于大蒜播种的季节，面对大蒜价格上涨，不少种植户开始扩大种植面积，蒜种消耗量也随之加大，大蒜储存量减少。
菜商王女士介绍说，自家销售的大蒜都是从山东进的货，目前山东的蒜价也非常高，为了保证大蒜的销售，王女士只好在大蒜品种上进行选择，引进品质比较次一点的大蒜。至于今年为何蒜价上涨如此之大，王女士向记者介绍了原因：“因为种蒜的越来越少了，老百姓往年都赔钱，也就不种了，蒜也就少了，价格也就贵了。”
明年总产量或有增加价格或降
采访中，不少经营户告诉记者，参照近几年市场价格波动，历年11月份，冷库蒜行情都会转为弱势，但是今年从5月份大蒜上市开始，价格一直稳中上行，6月开始，大蒜进入了集中入库时期，价格更是出现跳跃式上涨，到了9月下旬，一些冷库里的大蒜转入消化期，可市场上的大蒜价格始终没有下跌过。
面对居高不下的大蒜价格，不少市民担心“蒜你狠”的高价位态势会持续下去。未来大蒜市场价格将呈怎样的走向？卓创监测数据显示，今年的种植面积与去年相比确实有一定比例的增加，产地种植面积有所增加，明年如果不出意外灾害天气及其他突发因素造成大蒜减产的话，大蒜的总产量或有增加，相应的价格也有可能低于今年。卓创农产品(000061，股吧)市场分析师崔晓娜认为大蒜作为调味品需求弹性不足，供过于求势必造成价格下跌，预计明年上市期产地大蒜价格高位回落的可能性较大。
兰州晨报记者 王钊
