11月19日，大中镇海防村的国付购销站内，蒜农们正在忙着把自家田里的青蒜运来出售。一捆捆带着泥土气息的新鲜青蒜，被有条不紊地过秤然后搬上车，一旁的蒜农们争相比着自家的青蒜重量，个个脸上都是乐呵呵的。
农民经纪人陈国付告诉记者，当前青蒜的收购价格达到每斤1.4元，比去年每斤0.9元高出0.5元。尽管天气一天比一天冷，但蒜农们的心里却一天比一天暖和。“今年青蒜的产量高，价格又不错。我家一共种了7亩田，每亩产量是8000斤，去掉每亩成本4000元，按照每斤1.4元算，一亩田至少也能赚上个7000元左右。”村民郁建平点着手里的钞票高兴地说，“照这样的大好形势，明年我肯定要再多种点。”
大中镇大蒜种植历史悠久，是全国著名的大蒜生产基地。大中镇农技中心副主任张建模告诉记者，不同于去年的形势，今年的大蒜可谓产量价格双走高。该镇种植青蒜5万亩，收蒜（蒜薹、蒜头）4万亩，二茬大蒜2.8万亩。从10月15日起，蒜农们就开始陆续出售青蒜，当时的亩产量是2800斤到3000斤，市场价格为每斤2.8元到3元不等。如今11月份的亩产量是7500斤到8500斤，多的甚至达到9000斤，价格是每斤1.3元到1.4元，去除成本4000元，一亩田的纯收入都在7000到8000元不等。
除了市场经济的影响外，大蒜的各种防病技术、有机肥使用等也是让蒜农们喜笑颜开的原因。
“我们镇以发展高效农业、促进农民增收为目标，向老百姓宣传防病技术。比如种子的抗病处理和推广有机肥使用等。”张建模介绍，播种前，镇上组织蒜农狠抓种子质量，专挑优秀的、抗病好的种子留下，提高青蒜整体对叶枯病、黄斑病的抗病能力。同时，剥好的蒜种用抗菌剂搅拌一下再放入冷库冷藏，以达到更好的杀菌目的。而推广有机肥的使用更是提升了青蒜的产量，“我们提倡将猪粪、饼肥等搭配起来使用，便于土壤生物的转化，利于大蒜养分的吸收。”
标准化生产提高产量，品牌化建设叫响市场。其次就是推行标准化生产。“我们镇的大蒜尽量不用高毒、高残留的农药，以生物农药为主，不仅适应如今‘舌尖上的安全’要求，更进一步提高大蒜的产量和口感。”张建模说，还有就是推行高效立体种植模式。目前大中镇共有15种高效立体种植模式，如青蒜套种玉米、收蒜套种大白菜、马铃薯、贝母等，既提高亩产效益，又提高空间利用率。除此之外，该镇更注重树立品牌意识。“裕华”牌大蒜自创立以来，1999年至2001年连续三年获得中国国际农业博览会名牌产品，2005年获得江苏名牌产品，2009年获得农业部国家地理标志产品，2014年获得国家工商总局地理商标。“有了品牌，进军北京、上海等20多个大中城市市场就是一路绿灯，效益自然而然就提高了。”在这些综合因素的共同作用下，今年的“蒜”盘这才打得格外响，蒜农们的心里更是暖洋洋。
目前，该镇大力培植党员经纪人队伍，全镇共有6000多农民经纪人，青蒜的相关销售网点有3800多个，现在每天都有100多辆运货车将多达4800吨的青蒜运往全国各地。张建模还透露，该镇还在大力推广二茬大蒜的栽培技术。具体通过冷藏等方法，可让二茬大蒜提早15到20天出苗。单单以每亩6000多元的产值算，全镇2.8万亩二茬大蒜就有1.6亿的产值。（徐雪）
