11月24日，市食品药品监督管理局发布青岛市前三季度的食品安全工作情况。通过食安“五项工程”、早夜市清理整顿和登记备案、清理问题食品等举措，青岛市的食品安全状况进一步提高。食品抽检合格率达到96.56%、群众满意度79.6%，这两个“舌尖青岛”最重要的指标，均达到了历史最高点。
建136个基层食药所
2015年以来，市食药监局怎样紧把食品安全关？11月24日，市食药监局统一进行了发布，其表示，建立完善了“一所一站一队”联动模式，在街道（镇）建立136个基层食药所，每所配备5名以上监管人员，在93个涉农街道（镇）建立农产品监管站，每站派驻4名农产品安全监管员，全市食品监管队伍增加了1348人。同时，通过政府购买服务等方式，补充基层所站“兵员”，外聘200多名食药相关专业大学生，加强基层网格化管理，在6000个社区和农村建立协管员队伍。
投入5亿多元用于食品安全工作。其中投资1.5亿元建设的市级食品检验中心，具备了对食品全种类、全项目的检测能力。所属县级检验检测中心建设基本完成，镇街检测实验室正在有序推进。
查处违法案件4472起
今年以来，检查超市、商业门店及食品经营户64.54万户次，清理下架过期、编制、质量不合格等问题食品63798公斤，整治重点区域528个，查处违法案件4472起，责令整改问题单位和业户2.7万余家，取缔非法生产经营单位809家，取缔私屠滥宰黑窝点16个，处理病死猪21.33万头。前三季度，公安机关共立案侦办犯罪案件101起，捣毁销售窝点18处，采取刑事强制措施270人。
全市“三品一标”农产品达到626个，其中国家地理标志农产品已达46个，位居副省级城市首位。
今年市食药监局对全市早夜市进行清理整顿和登记备案；出台小作坊监管标准，引导小作坊入园入市标准化、品牌化、集约化经营；按照方便群众生产生活的原则，统一将农村大集、食品摊点群纳入定点食用农产品经营场所管理范围，统一编号、统一管理。另外，在全市设立100多个便民检测点，为市民提供食品安全便民检测。
高毒农药百分百可追溯
食品安全是大事，各个部门进行通力配合才能保证市民“舌尖上的安全”。今年，市农业部门实施农产品产地证明和自检证明制度，按照“有管理制度、有专门人员、有生产记录、有质量检测、有产品标识”和质量安全追溯管理的要求，实现了1/2以上地产农产品的准出管理。加强高毒农药定点经营核减，将定点经营企业由100家核减到38家，实现了高毒农药100% 实名购药可追溯。
今年青岛在3大批发市场设立监管所的基础上，又在28家批发市场、132家农贸市场设立驻场监管员，实施专人驻场式监管；实施市场质量保证金制度，解决市场主办者只重经济效益忽视食品安全的问题。全市共有79个市场上交质量保证金1436万元；实施严格的退市制度，已对50多家经营业户实施了退市；实施严格的检验检测和销毁制度，检出并销毁不合格农产品120余吨。
青岛探索在食品生产、流通、餐饮各环节，通过设置参观走廊、安装摄像头、连接互联网等多种方式实施阳光监控。食品生产环节，对67家食品生产企业实施了“车间亮化”；食品流通环节，在162家中型以上商场超市全部设立现场制售视频监控系统；餐饮服务环节，深入推行“明厨亮灶”工程，实现了5557家大中型餐饮单位和学校幼儿园的全覆盖，亮化单位抽检合格率接近100%。
制定了小作坊监管办法，对小作坊实施备案管理，规划建设食品小作坊集中加工园区10处，总面积约5万平米，逐步实现小作坊的集约化生产、规范化管理和标准化入市，今年小作坊抽检合格率达89%，比去年同期提高17%。制定了市场内小摊贩管理办法，实施实名备案管理，除符合持证条件业户外，经批准的市场内1950户食品摊贩全部实施备案，备案率100%。制定了小餐饮监管办法，开展小餐饮清理整顿行动，将5000余家无证小餐饮纳入规范化管理，持证率比去年同期提高127%，消费者投诉举报率同比下降12%。
今年青岛在全市主要的大中型批发市场、农贸市场实行农产品市场准入制度；在生产、流通、餐饮各环节推行了“一票通”，目前全市已有1169家生产企业实现了产销追溯“一票通”，144家大中型商场超市实现了物联网可追溯。今年10月，建立并开通了全省首个开放性食品追溯公共服务平台，目前已有9家企业的256类食品纳入追溯管理。记者 魏海洋
