虽然河豚有毒几乎人尽皆知，但其美味总诱得不少食客“铤而走险”。近日，福安一家5口人自诩以前“没有宰杀直接煮食小河豚都没事”，于是一起吃了2斤多约3厘米长的小河豚，结果发生中毒，其中4人被送进医院抢救。目前，他们已陆续康复出院。对此，医生提醒，河豚毒素毒性比剧毒的氰化钠还要高1250多倍，0.5毫克即可致人于死地。如果抢救不及时，中毒后最快可在30分钟内死亡。
一家5口食用河豚中毒
食用小河豚仍有中毒危险
11月10日中午，家住福安市甘棠镇的老郑在赛江里捕捞到2斤多小河豚，每条大概3厘米长。“过去我们都吃过河豚，如果是小河豚还是没杀就直接煮了吃了，都没出过事。”老郑说，因此，当时一家人也没多想，经过简单宰杀烹饪后，老郑夫妻、老郑母亲，以及老郑的儿子和女儿一家5口人就把这2斤多的小河豚一起吃完了。
没想到，5个小时后，老郑一家人陆续出现了口唇和手脚麻木、四肢无力等症状。除了老郑的母亲因吃得最少，症状轻微，未到医院治疗外，其余4人都被送到福安市医院就诊。后因病情严重，他们被转诊到闽东医院救治。
“急诊科收治进食河豚中毒时有发生，但老郑一家进食这么小的河豚鱼中毒还是第一次遇到。”据闽东医院急诊科副主任医师刘文威回忆，老郑的妻子、儿子、女儿症状相对较轻，当时经洗胃、清除毒素、导泻等急救治疗后，观察无大碍，随后陆续出院。而老郑的情况比较严重，他吃得最多，而且还喝了酒，酒精可能促进了毒素的扩散。老郑被送到医院后，经过气管插管、接呼吸机辅助呼吸、积极血液灌流吸附毒素等抢救治疗后，才逐渐恢复自主呼吸，已于日前康复出院。
“河豚毒素是小分子量、非蛋白质的神经性毒素，其毒性比剧毒的氰化钠还要高1250多倍，0.5毫克即可致人于死地。”刘文威提醒，尽管小河豚所含毒素量相对较少，但进食后仍有中毒危险。
河豚中毒最快30分钟死亡
不要为了尝鲜而冒险
“近年来，我们急诊科时有吃河豚中毒而入院治疗的病人。他们都抱着侥幸的心理，认为不会那么倒霉。”刘文威表示，河豚味道鲜美，却有剧毒，而且河豚毒素化学性质稳定，要经100℃处理24小时或120℃处理20~60分钟方可让毒素完全破坏，在烹调过程中，河豚毒素是很难除去的，未经专业处理不可食用。
“河豚毒素中毒潜伏期越短提示病情越重，短至30分钟，长至3~6小时发病。如果抢救不及时，中毒后最快可在30分钟内死亡。”刘文威提醒，食用河豚后有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、身体部分或全部麻木、眼睑下垂、四肢无力行走不稳、肌肉软瘫、腱反射消失、呼吸困难、急促表浅而不规则紫绀，血压下降，瞳孔先缩小后散大或两侧不对称、言语障碍等症状应及时就医，吃河豚中毒严重者会呼吸、循环麻痹，有可能会在短时间内死亡。
刘文威还告诉记者，不仅仅是河豚，一些市民还喜欢生吃鱼胆、蛇胆来清热解毒，但是鱼胆、蛇胆也是有毒的，如果生吃，就有中毒的危险。因此，他提醒市民不要为了尝鲜而冒险去吃这些带毒素的食材。
