接连发生的吃河豚中毒事件，已引起漳州市工商、卫生、海洋渔业等部门的重视，各部门也纷纷采取相关措施。昨日，市卫生局卫生监督所向各县(区)下发紧急通知，称将加大监督检查力度，严禁餐饮服务单位采购、加工经营河豚鱼。市工商局相关负责人也称，工商局已开始对全市市场、超市进行清查。
记者连日走访得知，漳州沿海一带百姓爱吃河豚，尽管也发生过中毒事件，但还是有人贪于美味，相关人士因此称，要预防中毒，还是需要老百姓提高意识。对此，市疾控中心相关负责人说，已着手做相关宣传教育工作。
【现象】漳州沿海百姓 对河豚“青睐有加”
连日来走访得知，漳州沿海一带百姓，对河豚可谓“青睐有加”。
居住在龙海石码渔业村周边的村民说，在龙海桥附近，还有渔业村的村民开的海鲜饭店，有河豚出售。记者来到这些饭店咨询时，店家都称要从其他地方运送过来。在龙海桥头一家名为“龙海渔业村”的饭店，向老板询问有没有河豚，他说有，而且是从龙海港尾的浯屿岛直接送过来的，每斤售价80元。该老板称，他也是老渔民，专业宰杀河豚，但店的菜单上是没有写，只有客人主动要求吃河豚时，他才会亲自下厨。
除了龙海外，漳浦也有不少人食用河豚。知情人透露，在漳浦佛昙，有一些养殖场在人工饲养河豚，这些河豚相对野生河豚毒性较小，时常有不少人慕名到佛昙吃河豚，不过也都是由专业人士宰杀和烹煮的。
知情人称，漳浦沿海人时常在海里捕捞到河豚，并自行宰杀烹煮，可以说漳浦沿海一直有食用河豚的传统，而当地确实有不少渔民宰杀和烹煮河豚经验丰富。此外，漳浦不少沿海乡镇的餐馆都有河豚这道美食，但一般人不能轻易品尝到，因为餐馆都不会把河豚写在菜单上，也不会告知你店里有这道菜，除非老顾客，或是熟人介绍，餐馆才会烹制河豚。
除此之外，云霄、东山、诏安沿海地区的不少村民也时有食用河豚。
【部门】卫生局紧急通知 餐饮业禁购河豚
接连发生的中毒事件，已引起相关部门的重视。
昨日，漳州市卫生局卫生监督所向各县(区)下发《关于禁止餐饮服务单位采购加工经营河豚鱼的紧急通知》，称当前正值春季，是河豚鱼卵巢发育和产卵季节，其毒性最强，是河豚鱼中毒高发期，为防止河豚鱼流入餐桌，预防食物中毒，要求严禁餐饮服务单位采购、加工经营河豚鱼。
《通知》还要求，将加大对辖区内餐饮服务业经营行为的监督检查力度，对采购、加工、经营河豚鱼的餐饮服务单位，依照《食品安全法》第85条的规定进行处罚。同时加大宣传教育的力度，使餐饮服务提供者和广大消费者了解食用河豚鱼的危险，进一步增强自我保护的能力。
记者也从漳州市工商局市管科获悉，前几天工商部门就开始对全市市场、超市等进行清查，目前还未发现有市场在销售河豚，下一步将进一步加强清查。
疾控中心已着手 做宣传教育工作
市工商局市管科谭副科长说，对于老百姓自行捕食河豚鱼一事，他认为从根本上还需要老百姓提高意识，据他了解，日本有着严格防控体系，但每年依然还有因食用河豚中毒身亡的人。
漳州市疾控中心洪副主任也给出相同的看法，他说，漳州沿海一带百姓有食用河豚的传统，尽管也发生过中毒事件，但还是有人贪于美味，在他看来，食用河豚尽管不是百分之百中毒，但是中毒概率高，而中毒后死亡率也很高，因此，目前疾控中心已着手准备做相关的宣传教育工作。
在谈及河豚的监管时，漳州市海洋与渔业局渔业管理科工作人员称，对人工养殖河豚这一环节，他们一直都实行着严格监管，对水质监测、饲料投放等环节都实行严格标准，还经常深入到沿海地区，针对养殖户开展“水产品质量安全培训班”。在捕捞河豚这一方面，目前还没有法律明文禁止，只能通过宣传等方式教育渔民，他们每年都在各地发放宣传单，并通过信息服务平台向市民发送短信，告知食用河豚的危险性，劝导市民不要轻易食用。
漳州市食安办工作人员也说，漳州对食用河豚的监管一直没有停止过，工商、海洋渔业、卫生等部门都有相应的监管职责。接下来，食安办将敦促各部门加大对河豚食用的监管力度。
【他山之石】日本如何监管河豚市场
消息节选自福建省海洋与渔业厅官方网站
河豚，体内虽然含有毒素，但因味道鲜美，日本民众非常喜食，也因此走进日本的水产品批发市场、食品超市和餐馆。在河豚市场的监管方面，他们也有一系列的措施，或许值得借鉴。
注明产地和品种：日本河豚销售主要是通过鱼市场批发，少部分通过批发商直接送到餐馆，或经加工企业处理后送入超市。但无论采取哪种形式，均须注明产地和品种，加工品和生鱼片还要注明加工人，使产品具有可追溯性。在超市，河豚设专柜销售，并且是完全可食用部位，同时，也要标明产地、加工人名单。
限定和公布可食部位：根据民间经验总结和有关资料，日本劳动厚生省医药食品局在1983年，确认并公布22个河豚品种及其可食部位，同时，规定河豚天然捕捞的海域，并对河豚毒物的统一处理作明确规定。22个品种及其可食部位以外的任何品种和部位，均不得上市交易，并采取各种形式进行宣传，提高民众鉴别能力和自我保护意识。
规范管理：日本河豚的安全食用，主要是通过加强对养殖、加工、销售和餐饮等环节的管理来实现。例如：在日本，所有从事与河豚有关的养殖、销售、加工、餐饮的单位或个人，都必须获得经营许可证及人员资格证书。资格证书必须通过考试获取，考试内容主要涉及品种的鉴别、有毒物的去除和国家及地方的法规等内容。证书只限在本地区使用，跨地区的要经过双方特殊约定、认同才有效。
