中国餐饮正在快速打入国际市场。记者从昨日举办的“2015中国餐饮企业家大会”上获悉，明年，围绕中国餐饮的海外发展，中国烹饪协会将推出八大重点项目，支持中餐“走出去”，提升中餐国际影响力。
据中国烹饪协会副会长边疆介绍，这8个项目具体包括：中国美食申报世界非物质文化遗产；在全球22个国家和地区的中国文化中心举办中国美食文化节；中法高级别人文交流项目；中法电影节美食展；美国纽约游轮“中国美食号”合作项目；组队参加世界奥林匹克烹饪大赛；中国美食走进联合国维也纳总部；中国餐饮赴美投资考察团等。边疆还透露，希望通过两三年的努力，让中国美食走进戛纳电影节。 据了解，在政府有关“走出去”战略指引下，中国餐饮企业正在掀起第二轮海外开店潮。海底捞、眉州东坡、黄记煌等知名餐企纷纷设立海外分店。与改革开放初期以国有餐饮企业为主的第一轮海外开店热潮相比，如今餐饮企业在开拓海外市场上更加谨慎。比如今年40位中国餐饮企业家考察美国市场时，就提出了签证、劳工等一系列有待解决的问题。作为行业组织，中烹协也积极为中餐在国际市场争取话语权，并帮助国内企业深入了解海外市场。
针对中餐“走出去”话题，小南国董事局主席王慧敏在接受北京商报记者采访时表示，小南国15年前就已经开始“走出去”，目前国际市场已经成为小南国的一部分。王慧敏认为，中餐“走出去”必须要做好准备，领导人必须想明白“走出去”的是厨师、菜品还是品牌。阿五黄河大鲤鱼副总经理申强坦言，中餐“走出去”几乎是所有做中餐人的愿望，但是中餐要想“走出去”，还需要做好标准化和食品安全方面的工作。“中餐如果‘走出去’，代表的不仅是企业的品牌，更关系着中餐文化以及整个中餐行业，因此，企业只有在国内打好基础，才能更好地‘走出去’。”
