近期以来，餐饮具安全问题成为大家普遍关注的热点问题。11月13日，记者跟随市食品监督所，对市城乡一体化示范区多家餐饮服务单位进行检查，查看饭店是否正确使用消毒餐具，后厨煤气、液化气使用是否规范安全。
当日上午，市食品监督所执法人员来到长江路的多家餐饮企业，向企业负责人下发使用消毒餐具告知书、安全生产提醒书。对自行清洗消毒餐具的餐饮企业，检查了餐具消毒设备的配置、使用、维护情况，现场指导从业人员餐具清洗、消毒、保洁规范流程。对于使用一次性餐具的餐饮企业，索要购货台账。对于使用集中消毒餐具的餐饮企业，查看餐具集中消毒单位的许可证明、营业执照和每批次的消毒合格证明。从检查情况看，被检查单位整体情况较好，基本能遵照有关规定进行各项操作，存有各种票据，但一些细节问题仍然存在。
市食品监督所所长谢宏介绍，为了加强餐饮单位餐饮具监督管理，市食药监局下发了《关于开展餐饮环节餐具清洗保洁专项治理行动的通知》。从9月18日起，市食品监督所就开展了此项工作。经过近两个月的监督检查，市食品监督所负责的市区内28家规模较大餐饮企业和示范区188家中小型餐饮单位已经基本检查完毕，共处罚8家使用不合格餐具的单位，对64家在消毒保洁过程存在安全隐患和对集中消毒餐具索证索票不齐全的单位给予警告。
谢宏表示，下一步全市食品监管部门将加大对餐饮服务单位餐具的监督执法力度和监督抽检力度，对不落实餐具消毒制度、不遵守购入集中消毒餐具索证制度及餐具监督抽查不合格的违法行为，严格依照法律严厉处罚。
