在猪肉连续上涨4个月后，价格总算回落下来，市场均价下降了6元/公斤左右，并还会持续走低。猪肉销售商及市物价局均预测，年底之前猪肉不会再涨价了。
今年1-6月份，猪肉价格可谓持续走低，一直跌破了“发行价”。以五花肉为例，最低仅20元/公斤，本地养殖户每卖出一头生猪净亏350元左右。面对低廉的价格，消费者却连连称道，一位常逛菜市场的女士说:“上半年的肉价是很多年来最便宜的，那时候买肉毫不吝啬。”但好景不长，从7月份开始，肉价突然一路走高，五花肉每公斤最高卖到30元，排骨更是涨至40元/公斤。“咋这么贵!”整个夏天，只要往肉摊边一站，此起彼伏的大都是对于高肉价的抱怨声。
从10月底开始，肉价开始降温，一路小幅下探，目前五花肉每公斤最低卖到24元，并还在持续走低。根据咸阳市物价局的统计，11月上旬，集贸市场零售猪肉平均价格为32元/公斤，五花肉26元/公斤，后腿肉28元/公斤，相比10月下旬下跌了10%。
说到肉价起伏的原因，长期在咸阳市秦都区从事猪肉生意的田师傅介绍，上半年货源充足，养猪户养殖数量偏多，市场无法消化，价格自然一路探底，“赔钱的生意没人会坚持，养殖户纷纷弃养，货源短缺的影响在7月就集中爆发了，供小于求价格暴涨。”田师傅说，目前市场供求已经饱和，价格就又回落了，“散养户投机心理较大，影响了市场的稳定，涨就养，赔就撤，今年肉价像坐了过山车。”
咸阳市物价局价格监测中心工作人员分析，10月下旬以来，生猪出栏价格和猪肉批发零售价格持续小幅回落，截至11月4日累计回落幅度为15%左右，“虽然生猪及猪肉价格持续小幅下跌，但随着玉米价格的低位运行，生猪养殖利润还是很可观的。”受生猪周期和市场价格因素的共同作用，预计近期生猪和猪肉价格稳中有降，幅度不大。但随着冬季的深入，天气越来越冷，猪肉加工企业的需求量增大，生猪供应与市场需求更加不平衡，预计后期生猪和猪肉价格将保持基本稳定或略有下跌。
华商记者 宋雨浓
