“鸡喝牛奶产下的蛋，就是‘牛奶鸡蛋’”，近日，一种宣称营养价值更高的“牛奶鸡蛋”悄然出现在了省城市场上。这种鸡蛋真是鸡喝牛奶产出来的吗？那么如何给蛋鸡喝牛奶呢？“牛奶鸡蛋”与普通鸡蛋有什么区别？
【记者目击】“牛奶鸡蛋”长得一般般
“看上去和普通鲜鸡蛋没多大区别”，11月4日，在省城新建路一临街店铺内，正在买鸡蛋的市民陈大妈看着墙上张贴的“牛奶鸡蛋”广告语说，现在的鸡蛋种类真多，土鸡蛋、笨鸡蛋、乌鸡蛋等等，都不知哪个才是最有营养的。记者凑上前看到，在几大筐散称鸡蛋的后面货架上，摆放着三四种不同包装的鸡蛋，包装正面写有“牛奶鸡蛋”四个大字，细观鸡蛋外观，其颜色大小与普通鸡蛋无异。
店主介绍，目前“牛奶鸡蛋”尚在推广期，只有盒装，不能散称，市民可根据自身需求选择购买4颗装、12颗装、15颗装的规格。“一般情况下，市场上售卖的土鸡蛋、笨鸡蛋、绿壳蛋等，从鸡蛋外壳就可分辨出鸡蛋种类，绿壳鸡蛋是乌鸡蛋，颜色呈现浅红、浅白色的是土鸡蛋或草鸡蛋，而红皮鸡蛋多为普通鲜鸡蛋，但也不是所有的鸡蛋都能从外观上分辨得出。”该店主称，“牛奶鸡蛋”虽然外观上看似普通的红皮鸡蛋，但其营养价值却远高于普通鸡蛋，其含钙、含铁量比普通鸡蛋高出3倍。
【市场调查】4颗“牛奶鸡蛋”卖8元
记者走访省城多家超市和集贸市场发现，目前占据鸡蛋市场大片江山的仍是鲜鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、乌鸡蛋等常见鸡蛋种类，仅少数零售店铺和超市售有“牛奶鸡蛋”，且价格要高出普通鸡蛋一大截。
“‘牛奶鸡蛋’的市场定价统一为24元/500克，如果是遇到活动期，市民就会享受到特价12元/ 500克。”新建路上售卖“牛奶鸡蛋”的店主介绍，目前厂家搞特价，可以趁活动期买些鸡蛋尝尝鲜，4颗装的“牛奶鸡蛋”售价8元，12颗装的售价22元，15颗装的售价26元。
随后，记者前往其他菜市场、超市进行了了解。走访中，很多商家和消费者表示，未曾见过或购买过“牛奶鸡蛋”。“近几年，鸡蛋种类日益增多，但普通鸡蛋仍是销售市场主力军，‘牛奶鸡蛋’也是刚上货，时间不长。”在美特好府西街店的鸡蛋售卖区，一位工作人员表示，“牛奶鸡蛋”是个新产品，市民对其不太熟悉。从价格上来说，“牛奶鸡蛋”24元/500克的售价相对要高，而普通鸡蛋相比其他种类的鸡蛋售价最低，所以，普通鸡蛋仍是最受广大市民欢迎的鸡蛋种类。但在礼盒装鸡蛋的销售方面，乌鸡蛋、草鸡蛋这些“有机蛋”的销量比较大，“牛奶鸡蛋”销量一般。“那到底‘牛奶鸡蛋’好不好呢？该不该买？”针对记者的问题，该工作人员表示，“都差不多，自己吃的话就买普通鸡蛋，毕竟‘牛奶鸡蛋’还是比较贵一些。如果要是礼尚往来，可以选择购买‘牛奶鸡蛋’，但很多市民还是习惯购买乌鸡蛋、草鸡蛋等这种家喻户晓的‘有机蛋’。”
【卖方声音】成本高所以售价高
“好鸡蛋一定是好鸡吃上好饲料产出来的。”对于市场上在售的“牛奶鸡蛋”，水西关南街一粮油店店主表示，要想摄取更多营养物质，肯定要买“有机蛋”，“牛奶鸡蛋”听着很新鲜，但这种鸡不喝水，改喝牛奶后，喂养成本就高，售价也会高。同时，鸡蛋和牛奶都是对人体有营养的食物，“牛奶鸡蛋”的营养价值也就更高。该店主表示，目前市场上“牛奶鸡蛋”并没有得到广泛推广，尚在“尝鲜”期，消费者普遍接受尚需一段时日。
“我们的‘牛奶鸡蛋’零抗生素、零激素、零药残，是厂家直供，当天供货，当天销售，很新鲜，重要的是，这种鸡蛋含蛋白、含钙量等比普通鸡蛋要高三倍，所以鸡蛋售价要高，但高有高的道理。”新建路上售卖“牛奶鸡蛋”的店主表示，养鸡的方式不同，下的蛋营养价值也就不同，比如现在摊位上卖的各种“有机蛋”，基本上是散养鸡下的，吃虫子、绿菜、饲料，肯定要比普通笼养鸡产的蛋营养价值高。虽然“牛奶鸡”也是统一笼养，但鸡本身是从“牛奶鸡”的故乡新西兰引进的，加之给鸡吃上名牌饲料，喝上牛奶，其营养价值是很高的。
那么，对于市场上的新生事物“牛奶鸡蛋”，消费者的看法如何呢？记者在美特好府西街店做了随机调查。在被记者问到的六个人中，四个人在听到“鸡喝牛奶，产下‘牛奶鸡蛋’”后，表示不可思议。其中一位女士说：“想象不到，鸡怎么喝牛奶呢？鸡渴了喝不上水，会不会影响蛋的质量，我觉得还是遵循各个生物体的天然生活习性最好，我认为只是一个噱头。”另一位60岁左右的大爷表示，现在科技发达，什么事都有可能。笨鸡蛋、乌鸡蛋这些“富贵蛋”，以前就有，只是饲养方式较为原始，较为“绿色”，但“牛奶鸡蛋”的出现的确让人感到新奇。
【养鸡企业】鸡喝的是“牛奶+水”
鸡真的不喝水，就给喝牛奶吗？记者联系到了省城太原一家养殖公司，该公司一位负责人霍经理表示，生产“牛奶鸡蛋”的鸡的确在喝牛奶，但不是不喝水。“一般情况下，笼养的鸡是喝水的，但产‘牛奶鸡蛋’的鸡在渴了的时候，喝的是饲养人事先给配比好的牛奶（牛奶+水）。”
鸡蛋的“好坏”，与鸡的种类、鸡的饮食、鸡的生长环境都有关系。“拿市面上的绿色蛋来说，要产出这样的鸡蛋，首先原料要是‘绿色’的，鸡场管理也要无污染，但这种环境存不存在很难说。”晋中祁县的农户陈先生告诉记者，自己老家院子里一直养有草鸡和公鸡，仅从鸡的饮食上来说，鸡不是特别挑食，吃五谷杂粮，不仅吃粗粮、吃菜叶、吃虫子，还吃树叶、吃梨，所以，鸡应该也会喝牛奶。另外，从鸡蛋的品质方面说，养殖公司的霍经理表示，牛奶富含蛋白质等各种营养素，鸡适量地摄入一些营养，产下的蛋也会品质高一些，仅从外观上判断鸡蛋的“好坏”不合理，一般情况下，品质好的鸡蛋，口感较好。比如市场上新出现的“牛奶鸡蛋”，虽然外观上与普通鸡蛋无异，但二者的口感韧性应该也不一样，另外，打开生鸡蛋观察蛋黄、蛋清应该也不一样，蛋黄比较有弹性，而蛋清应该更为厚实些。
【专家分析】直接喝牛奶更营养
“牛奶鸡蛋”的营养价值是否真的很高呢？太原市营养师协会国家二级公共营养师曹雪告诉记者，鸡蛋本身营养价值很高，一般的鸡蛋中都含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。仅从营养角度上讲，日常生活中，市民直接喝牛奶，吃普通鸡蛋要比吃一颗“牛奶鸡蛋”更营养，且经济实惠。
“个人认为，市场有炒作成分，目前，我们没听说过‘牛奶鸡蛋’，也没有研究过和检测过‘牛奶鸡蛋’的营养成分。”曹雪说，蛋白质含量高、水分含量少的鸡蛋品质要好，所以花高价买各种以微量元素主打的“噱头蛋”是没用的，另外，从鸡蛋微量元素的含量来看，数据都比较小，差距不是很大。
另外，目前国家标准未对鸡蛋分类，也无营养价值等级标准。曹雪说，“牛奶鸡蛋”是市场上新生的一种“名头”蛋，营养价值有待进一步明确。通常意义上，鸡蛋的营养价值主要是蛋白质，而在鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中），与其他种类鸡蛋无异。曹雪提醒，市场上宣称的乌鸡蛋、草鸡蛋，包括“牛奶鸡蛋”等，也不是适合所有人食用的。“老年人、小孩、孕妇，需要补充足够的营养，但一些肠胃不适的，不能够将牛奶和鸡蛋一起食用。即使是正常年轻人，一天食用一颗鸡蛋即可，无关乎鸡蛋是哪个种类的。”
