中医认为，红豆性平，味甘，有健脾养胃、利水除湿、通乳汁和补血的功能。
红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。现代研究发现，红豆中含有一种皂甙类物质，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。既然红豆这么好，赶紧来学学它的简单做法吧。
红豆汤的制作方法：
1. 前一晚泡好红豆，第二天可以煮。
2. 煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算，一般来说，红豆和水的比例为1：2，也可自行把握，喜欢喝汤的就多加水。
3. 放好水后，大火煮开，保持水沸腾状态约半分钟后关火。
4. 不要开盖，焖到汤水冷却，此时汤汁变浑浊，红豆已经熟烂了。
5. 吃的时候可以再加热至温热，放适量红糖或冰糖调味即可。
煮红豆汤的其它方法：
1. 电饭煲焖煮法：红豆放入电饭煲里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。泡过的豆子煮一两次即可，没泡过的豆子要3-4次。
2. 保温法：红豆泡几个小时后加适量的水，将其煮开，然后倒入暖水瓶中，盖好盖子，待一小会红豆就可以焖至熟烂了。 3. 冷冻法：豆子用热水泡开以后放入冰箱中冷冻，第二天拿出来稍微煮一下就能熟。
4. 热水浸泡法：红豆放入热水中，盖上盖子泡半个小时，煮十几分钟即可。
5.高压锅焖煮法：豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一小会。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮方法更省电，但花费时间比较长。
