【导读】食物中毒事件我们并不少见，近日美国的一家海鲜餐馆发生食物中毒事件，已有80名游客被送往医院。
因志贺氏杆菌爆发令顾客食物中毒
据了解，美国媒体21日报道，美国加州卫生局官员表示，位于圣荷西的一家海鲜餐厅因志贺氏杆菌爆发令就餐过的顾客至少80人被送医，12人被送往ICU病房。
这家餐厅位于圣荷西的4大道。上周六，就餐顾客表现出发烧、腹部疼痛和腹泻等症状。目前，至少15人被诊断出感染了志贺氏杆菌。这家餐厅周日已被当局关闭接受调查。据专家表示，当局怀疑是不当的食物操作过程或者使用了被污染的水导致了志贺氏杆菌感染。
什么是志贺氏杆菌
志贺氏菌属（Shigella）是一类革兰氏阴性杆菌，是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌，通称痢疾杆菌，耐寒，能在普通培养基上生长，形成中等大小，半透明的光滑型菌落。在肠道杆菌选择性培养基上形成无色菌落，夏秋两季患者最多。传染源主要为病人和带菌者，通过污染了痢疾杆菌的食物、饮水等经口感染。
秋季吃海鲜应注意
※ 冰鲜虾不可白灼着吃：任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。
※ 打包来的海鲜要冷藏：如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用，由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
※ 吃海鲜忌啤酒：吃海鲜禁忌有很多，其中啤酒就是必须要禁忌的一种，特别是一些患有痛风的患者，如果在吃海鲜的同时过量的饮用啤酒，势必会导致痛风的发作。
※ 别把海带当主食吃：不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
※ 鳖肉不能与猪肉同吃：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
【编后语】秋季是食补的好时节，讲求养生的人们往往喜欢食用海鲜。但是海鲜虽然味美且滋补，食用起来禁忌还是很多的，所以在平常食用海鲜的过程中一定要注意，不可为满足一时的美味，而忘记的应该要避免的问题。
