金乡大蒜专业批发市场信息中心（10月5---11日）监测，上周保鲜蒜平均批发价格为6.773元/公斤，上上周保鲜蒜平均价格为6.58元/公斤，环比上涨2.99%，大蒜平均价格小幅上涨，上周保鲜蒜成交量为26936吨，上上周保鲜蒜成交量为24454吨，环比上涨10.15%，成交量上涨，上周保鲜蒜成交额为18243.75万元，上上周保鲜蒜成交额为16080.95万元，环比上涨13.45%，保鲜蒜成交额上涨。
上周处于大蒜种植期，按照节气，寒露节前种植完大蒜是最佳时间，这几年由于气温高，在加上农民种植秋季作物收获期不一样，大蒜种植期一般要延续到10月15日基本结束，今年大蒜种植期，由于天气比较好，小工费一般保持在240—260元/亩，极端高价不多，10月1日就有开始种植大蒜的，上周初就有种植结束的，上市人员开始增加，库外蒜已经结束，个别交易主要是蒜种交易，价格稳中趋涨。保鲜蒜出口加工采购也是按需采购，采购积极性略高，加工出口采购量不太大，由于农忙加工工人难找，加工费上涨，随着农忙结束的人员增加，加工工人相对多些了，部分加工出口企业开始接订单了；国内市场消费旺盛，采购商采购积极，价格处于稳中趋涨态势，周末价格开始平稳为主，虽然储存商出售的增加，但储存商销售要加仍然硬气或撑价销售，发国内市场主要采购级蒜和大混级蒜；由于节后大中院校企事业单位都正常上班，蒜米消费市场转旺，蒜米加工商采购增加，采购积极性高，蒜米蒜价格稳中趋涨，使得保鲜蒜成交量上涨。蒜芯价格保持在1.95-2.15元/斤，今年大蒜价格高，蒜农留的蒜种相对较少，大蒜芯留做种植，减少了蒜芯的上市量。去年老保鲜蒜价格小幅上涨，价格达到了2.90—3.00元/斤，鲜蒜价格为2.00—2.10元/斤。今年由于大蒜价格高，养蒜黄的采购商少，采购积极性低，处于观望态势。
总体来看，节后消费市场旺盛，需求增加，采购商备货积极性提高，造成了保鲜蒜价格稳中趋涨态势，成交量逐渐增加，成交量上涨，成交额上涨；随着农忙的结束，上市人员逐渐增加，储存商出售的增加，预测本周大蒜价格将会处于平稳态势。
