“如果错过互联网，与你擦肩而过的不仅仅是机会，而是整整一个时代。”
作为民生产业的食品行业，如何借助“互联网+”，插上腾飞的翅膀？在新一轮产业竞争中转型升级、健全食品安全的保障机制？
在近日举行的“互联网+”食品工业产业转型研讨会上，专家纷纷支招。
食品产业迎来转型期
随着多元化的互联网电商模式出现，一些传统食品企业已被卷进红海的漩涡！
重庆食品工业协会秘书长曾宪林认为，中国食品产业，经过近20年的高速增长期，目前正面临最艰难而相对漫长的转型期。
有数据显示，近3年我国食品工业增速开始迅速下滑。2014年，全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入10.89万亿元，同比增长8.0%，增幅回落5.9个百分点；实现利润总额7581.46亿元，同比增长1.2%，增幅回落12.4个百分点。
市经信委人士认为，“十二五”期间，我市食品工业规模总产值突破千亿级大关，占全市规模以上工业的比重达到7%，到2020年，重庆食品工业总产值将达到3000亿元。
我市食品工业在较快增长的同时，也存在企业规模小、缺乏知名龙头企业；开放度低、研发能力和技术水平较低，企业效益不高等问题。
从运营模式来看，目前重庆食品企业多以内销为主，大部分通过商超进入流通市场，即产品通过中间环节再到用户，“铺渠道、砸广告、杀价格”这样的运作模式不但运营效率低，而且成本较高，用户也没有享受到更优惠的产品与更好的服务。
让“互联网+”介入全产业链
如何避免在红海漩涡中静静地消失？
市经信委人士认为，目前传统商超、线下食品企业、综合电商平台以及快递公司都开始积极布局食品电商领域，“随着电商大潮的兴起，食品行业的电子商务将成为食品行业未来重要的增长点。”
重庆大学博士生导师邵兵家认为，美国2011年电子商务前10家企业，除了亚马逊外，其他大部分都是传统的连锁店、品牌制造商和线下的销售商等。
重庆九樱电子商务负责人认为，2014年，中国电子商务交易额只约占社会消费品零售总额一成。目前中国约有7亿人没有网上购物的经历，这对食品产业来说，目前借助互联网转型，将迎来新机遇，但需食品企业创新商业模式。
那么食品产业如何触网？专家认为，“互联网+”食品产业，不变的是食品本身，变化的却是整条产业链，要形成消费者与上游产业链的无缝对接。这就需要让互联网介入系统，控制产业链各个环节。通过互联网改进产业链、品牌、零售、物流各个方面，让产品价格更低、品质更好、食品更安全。
首先，对产业链进行互联网改造。平台依托互联网信息手段管理企业，尤其是对上游工厂进行改造。
其次通过互联网嫁接到食品产业链之后，实现从工厂到消费者、从田间到餐桌销售模式，成本更低。
最后，物流专业化。在“互联网+”食品的环境下，应该出现专业的食品物流，这样的物流储存条件更好，送货更及时，成本更低。
让一粒米的“前世今生”一目了然
让我们吃的每一粒米、每颗蔬菜、每个水果拥有一张完整的“出生证”和“身份证”！
针对行业竞争力根基的食品安全，专家认为应借助“互联网+”，建立起以预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系。
专家们描述了这样一张食品安全画面：一粒米从种子开始就采集数据，前期包括：生产地、生产者、种子来源、种植土壤、所施肥料、施药次数、生长时间等，相当于完成了一张“出生证”；后期收割、运输、储藏、加工、销售等信息一并收集，这粒米便有了一张“身份证”。如果食品“从田间到餐桌”全链条安全信息都“留痕”，追溯得以实现。
无论是“出生证”还是“身份证”，对消费者来说，只需手机一扫二维码，这粒米的“前世今生”一目了然。而对食品企业来说，你的产品让消费者的知情权得到满足，也倒逼农产品提升品质；监管者的信息需求得到满足，从而解决了目前食品安全信息不对称的问题，让食品安全迈向精细化管理的时代。
