大众网济南讯 9月18日上午，在济南龙奥大厦13楼会议室里，一个特殊的会议正在进行。桌子的两侧，济南市食药监局食品流通监管处处长及处室工作人员，与银座集团方面负责人先后落座，开始了一场开诚布公的食品安全问题行政告诫约谈。
在刚刚过去的8月，山东银座集团股份有限公司经营的黑鱼因检出呋喃唑酮代谢物和非食用物质孔雀石绿两种致癌物质，被国家食药监总局通报督办。而这已经不是银座集团今年来第一次出现食品安全问题：截至2015年8月13日，有国抽、省抽和市抽不合格食品12批次。济南市食药监局梳理后立即召集银座方面进行约谈。
银座所售黑鱼检出致癌物 存在违法违规经营行为
约谈会上，济南市食药监局食品流通处处长姚华通报，2015年以来，国家、省、市、区多次对银座集团及其门店进行监督检查和抽样检验，发现存在门店环境差、卫生设施不完善、食品中含有不洁物等食品安全隐患；超市对食品的进货查验工作未认真履行，进货记录不完整、不真实。其中，银座集团经营的黑鱼中检出呋喃唑酮代谢物、非食用物质孔雀石这两种均被国家明令禁止使用的物质。
据了解，呋喃唑酮代谢物是由于添加了呋喃类药物，该物质是一种广谱抗生素，可治疗牲畜疾病，但人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性；孔雀石绿则可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害，这两种物质都被农业部明令禁止使用。
而这并不是银座集团今年来被通报的首个食品安全问题。据济南市食药监局统计，截至今年8月13日，国抽、省抽和市抽累计发现不合格食品及食用农产品12个批次。除国家食药监总局公告的黑鱼外，还涉及韭菜、豆腐、红油笋丝、酸辣泡菜等多种食品。
济南市食药监局表示，这反映了山东银座集团未能认真履行食品安全第一责任人的义务，未能实现有效的质量管理体系，不能认真履行进货查验义务，存有食品质量安全隐患和违法违规行为，可能引发食品安全风险。
银座回应：其他企业（超市）是否出问题更多？
在听完整个通报内容后，银座集团负责人首先提出问题：是不是其他企业（超市）存在的食品安全问题更多？
“攀比是没有用的”。济南市食药监局对银座方面立即进行了回应。大企业更有代表性，也应该严格自己的社会责任。姚华表示，他身后是来自全市各区的基层监管部门人员，约谈会前，均向其反映了抽检过程中银座超市不规范经营问题。这说明，银座超市有食品安全规范制度，但是在流程和执行上并没有落实到位。
针对出现的黑鱼质量问题，银座集团相关负责人表示，在被告知黑鱼存在质量问题后，银座集团系统内已停止购进和销售古堂香的活鱼，并落实银座集团广场店黑鱼进货和销售情况。同时，要求淡水鱼的采供人员约谈供应商，落实下一步质量监管措施。同时表示，将进一步提高自身检测能力，与权威的第三方监测机构合作，加强对水产品、农产品等供应商的监控，不定期考察供应商的资质等。
济南食药监局：银座集团将被行政处罚
对于银座集团出现的食品安全问题，济南市食药监局要求其严格按照法律规定和标准规范的要求进行整改。
要求银座清查供货商为济南古堂香商贸有限公司经营的黑鱼的数量、进货日期以及养殖者名称、地址、联系方式等全部情况，并于2015年9月24日前上报至历下区食药监管部门。要求银座严格审查食品供货商资质，严防购进不安全食品。选择食品供货商时，坚持依法查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。对无法提供产地或者来源证明、合格证明文件的食用农产品，应当进行快速检测或抽样检验。同时，银座应对问题供货商进行严控，严禁不合格食品再次上柜。食品经检验判定重要指标不合格时，须要求该食品供货商进行歇业整顿。对有严重违法行为的供货商实行清退制度。
要求银座建立食品质量舆情监控机制，及时做好不合格食品下架退市。应确定专人及时收集各级食药部门发布的抽检不合格食品名单，根据名单逐一对照检查，一旦发现同批不合格食品立即依法下架退市。
记者从济南食药监局了解到，针对银座集团出现的食品安全问题，将实行罚款等一系列处罚措施。对于银座集团整改情况及进展，记者将跟进报道。（本网记者）
