云南食品安全预警：禁用亚硝酸盐 禁止外购熟食凉菜

开学在即，为有效预防和控制食物中毒事件发生，保障广大师生在校饮食安全，昨日，省食品药品监督管理局特对全省学校及托幼机构提出食品安全预警：严禁食堂使用亚硝酸盐，要求每餐每种饭菜要做好留样，保存时间为48小时。

省食药监管局要求食堂，严禁使用亚硝酸盐；禁止食用四季豆、黄花菜、发芽马铃薯、野生菌、自制豆浆等有潜在风险的高危食品；不得制售凉菜，禁止外购熟食凉菜。

此外，每餐每种饭菜要做好留样，冷藏保存每种食物在100克-150克之间，保存时间为48小时，保存在温度为0-10摄氏度之间的专用冰箱，建立食品留样记录并有专人负责登记管理，一旦发生疑似食物中毒，要立即向食品药品监督管理部门、教育主管部门、卫生行政部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及原料、工具和设备，以备调查。