本次抽检的焙烤食品主要包括糕点、饼干。
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《糕点、面包卫生标准》(GB7099-2003)、《饼干卫生标准》(GB7100-2003)、《食品安全国家标准 速冻面米制品》(GB19295-2011)等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂、非食用物质和微生物等指标。共抽检70家企业的173批次食品,其中不合格样品数为20批次,不合格检测项目为菌落总数、大肠菌群、胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、同一功能防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。
抽检不合格食品信息见附表。
附表:不合格食品信息