入夏以来，不仅气温不断升高，猪肉的价格也是节节攀升，其中普通猪肉从每公斤十六元涨到二十八元，涨幅达到70%，且有不断上涨的趋势。业内人士分析，此次涨价是猪肉价格连续走低以来，首次出现回涨，算是恢复正常，进入了新一轮周期性上涨。
超市精瘦肉卖到40元一公斤
一般来说，暑期天气炎热，消费量减少，猪肉价格会比较低，而今年却一反常态，猪肉的价格上涨了不少。8月3日上午，记者从市区东关菜市场和各大超市了解到，前腿肉价格为28元每公斤；后腿肉为30元每公斤，而超市的价格涨势更为明显，精瘦肉卖到40元一公斤。一位在东关菜市场卖猪肉的摊主告诉记者，去年一年猪肉平均价格在8元一斤左右，从今年5月份以来，价格就一直上涨，到现在每斤肉差不多涨了6元钱，“光7月里，就有20天在涨价”。正在购买排骨的张女士说，家里有小孩，每隔段时间都会买排骨炖汤，没想到最近几个月，排骨价格是一月比一月贵，相比去年同时期贵了好几元。
市场上猪肉短缺造成价格不断上涨
猪肉价格在不断上涨，然而对于卖肉的摊主来说，经营利润依旧没有多大变化。团结路一摊主谈到，现在市民有钱了，价格上涨对销量的影响不大，虽然销量没减，但进价相对高了，利润空间依然很小。
另一位姓王的摊主则更为忧愁，他的客户多是酒店、饭馆，这三个月来猪肉进价每天都在变化，进价高了，他却不能天天给酒店涨价，那样就会失掉客户，所以利润空间反而更小。“卖肉摊主分析说，他估计是由于之前猪肉价格走低，很多养殖户觉得养猪划不来，放弃养猪，到目前，市场的猪肉开始短缺是造成价格不断上涨的主要原因。
生猪价格连续涨4个多月 已累计涨了57%
对于持续低迷的猪肉市场在今年二季度迎来反弹的情况，记者采访了市农业局畜牧兽医科科长杨继元，他谈到，从全国范围来看，生猪价格连续上涨4个多月，目前已累计涨了57%。前三年生猪价格低廉，商洛市生猪价格一直徘徊在每斤五六元，从今年4月份开始，生猪价格有了上涨的趋势。到了5月底，生猪价格达到每斤9元，以200斤一头猪计算，每头猪可以赚300元。进入7月份以来，生猪价格已经接近每斤10元。而猪肉价格上涨主要是出栏不足、供给减少。前两年猪肉行情不好，许多养殖户大量淘汰母猪，被迫压缩规模，生猪存栏量下降，导致了当前市场生猪供给量减少，从而生猪和猪肉价格上涨。
杨继元介绍，从我市的生产形势来看，养猪规模与去年大体持平，大型养殖场存栏量基本饱和，对于目前的猪肉上涨趋势，属新一轮的周期性上涨，建议养殖户在养殖上不能盲目猛增猛上，应该理性添槽，科学养殖。
