明“贴秋膘” 肉价达新高
生猪存栏下降 批发价同比上涨两成多 达近两年来最高点 为抢客源 熟食制品搞促销
法制晚报讯（记者 张鑫）明天就是立秋节气了，按照老北京的习俗要“贴秋膘”，不过今年贴秋膘的成本可能要高一些。记者走访市场发现，在经历了几个月的快速上涨后，猪肉价格还在缓慢上涨，比去年同期贵了两成多。不过，老字号熟食、知名餐厅为了能争取到立秋的食客，准备了多重优惠。
行情 猪肉批发价达近两年最高点
“今天肉价没便宜，反倒又贵了5毛钱。”早上从早市回来的市民赵先生说。持续上涨的猪肉价格并没有因为近期气温不高而有所回落，反倒是因为临近立秋这样的节点，再次冲高。
记者上午从八里桥、新发地等市场了解到，目前白条猪的批发价格为每公斤24元，同比上周上涨4%左右。目前猪肉价格已经达到近两年以来的最高点，更是比今年4月的均价上涨了五成以上。这一价格比起去年同期高出了两成多。
商务部数据显示，上半年生猪平均出栏价格为每公斤13.36元，同比上涨3.3%。到6月底，全国300家大型养殖企业生猪平均出栏价格为每公斤15.29元，比3月份价格最低点上涨了24.9%。商务部新闻发言人沈丹阳表示，目前生猪存栏量还处在一个相对较高的水平，市场供应不会出现明显的短缺。
国内生猪价格经历了2013年以来近两年半的持续下跌，2015年3月下旬后，受生猪存栏量下降等因素影响，生猪及猪肉价格开始止跌回升。
新发地市场统计部负责人刘通表示，刚刚过去的7月，猪肉价格一改6月份迅猛上涨的势头，在高位缓慢调整，虽然整体是上涨趋势，但是明显已经没有强劲上涨的后续力量，预计后市猪肉价格将出现波动下行的局面。
市场 熟食制品 立秋前搞促销
虽然白条猪批发价在不断攀升，不过熟食市场却没有明显的价格波动，反倒因为“立秋”这一节气的到来，打起了促销战。
记者在北京稻香村、天福号等老字号看到，这里的熟食还是年初的价格，并没有调价。“酱肘子56元一斤，这个价钱已经很长时间没动过了。”北京稻香村的工作人员说。在超市，天福号的熟肉制品还有不同程度的折扣。
记者走访了沃尔玛、永辉等超市发现，几乎所有品牌的熟食类制品都有2款以上的产品正在促销，酱肘子、肘花、小肚等更是促销中的“先锋”。一些超市主食厨房自制的肉食都有10%左右的优惠幅度。
不仅是超市，餐厅也没有放过这个赶上周末的重要节气。
立秋当天，砂锅居预计销售砂锅白肉等砂锅菜900份左右，超过往年；同春园为立秋备了优惠了30元的龙利鱼泡饼；什刹海同和居食府为立秋推出了立减30元的红烧、锅烧、回锅三种口味的肘子；马凯餐厅也为立秋推出了立减20元的特色红烧肉等。文/记者 张鑫
