日前，记者在走访梧州市内部分超市和菜市场发现，猪肉价格继突破每公斤20元大关后持续高歌，现已涨至每公斤28至30元。为探究猪肉价格节节攀升的背后原因，记者就此进行了走访。
商贩：
行情转淡，减少进货
“上好的猪肉，瘦肉每公斤32元，排骨每公斤54元，快来买啊！”8月4日下午5时许，伴随着摊主的吆喝声，不少市民在怡景菜市场内的猪肉摊档前徘徊选购。
在怡景菜市场贩售猪肉有近十年时间的摊主陈阿姨透露，尽管猪肉价格持续上涨，但眼下的销售行情让她很为难。“现在原只生猪的进价已到每公斤21元，经屠宰后底价要到每公斤27元，按市价出售我每公斤也仅是赚一至两元。”
陈阿姨认为，对于猪肉零售摊档来说，猪肉市价随生猪价格水涨船高，利润空间有限，“夏天原本就是食肉淡季，而且价格上涨得厉害，市民都不愿多买，我现在每天只卖一头猪，而且只做早市。”
早在2012年退出猪肉销售市场的商贩容先生告诉记者，早些年因为猪肉市场低迷，加上菜市场摊位租金上涨，已有不少猪肉摊档为了降低经营成本开启了“拼租”、“拼猪”模式。“即三头猪两家分，或一个铺位由两家档主在上午、下午分开卖猪肉。”容先生说，当时有不少商贩承受不住压力退出了经营市场，如今能坚持下来的摊档大多已与熟食经营店、酒店或者饭堂等大单客户建立了稳定的供销关系。
养殖户：
把握机遇，及时出栏
记者了解到，与零售市场降温相反，养殖市场却在逐步回温。广西梧州市新利畜牧有限公司是目前梧州市内上规模的大型养猪企业之一，存栏量一般维持在12000头左右，平均每月出栏量达2200头。8月4日下午，记者电话联系了该公司的相关负责人、从事养猪行业达十五年之久的韩先生，他用了“疯狂”二字来形容当下他眼中的生猪养殖市场。
“今年4月以前，是我们求着别人来买我们的猪。随着5月份生猪价格逐渐上涨，就陆续有卖家投出‘橄榄枝’。到了8月，发展到只要有猪出栏，就有人抢着来买。新老养殖户都争相涌入竞争市场，我们的订单已经排到今年11月份。”韩先生坦言，如今正是卖猪赚钱的好机会。
话虽如此，韩先生对猪肉价格的前景仍保持较冷静的态度。“能否赚钱关键还是要看下半年的价格走势。”韩先生认为，要想在养猪行业站稳脚跟并盈利，盲目跟风的投机行为并不可取。
“如今的生猪养殖市场变幻莫测，周期性已经没有从前明显，且市场价格还会受到进口猪肉、疫情和政策等各方面因素的影响。”韩先生说，资金链断裂是此前不少养殖户退出市场的重要原因，要把握利好机会，还是得靠增强企业竞争力，并在优化生产的同时提高企业管理水平。
物价部门：
供应偏紧，恢复性上涨
记者从梧州市物价局获悉，根据梧州市生猪监测点反馈的猪价行情显示，今年6月生猪平均出栏价格为每50公斤765.83元，7月升至每50公斤859.33元。另据国家统计局梧州调查队提供的统计数据，今年上半年梧州市猪肉价格同比上涨1.6%，其中，6月份猪肉价格同比上涨12.8%。
相关负责人分析，从数据来看，今年上半年梧州市猪肉价格呈现前低后高的特点。从4月中旬开始，梧州市生猪价格企稳回升，且出现了快速上行的态势。然而，考虑到前一段时间猪肉价格低迷，加之近年来饲料价格和人工成本上涨，部分养殖户减少生猪存栏，导致猪肉出现供应偏紧的情况，如今的猪肉价格属于恢复性上涨，系市场自主调控下的正常波动。
此外，按照有关部门出台的现行生猪市场调控机制，猪粮比价分别为6∶1和8.5∶1时，为预警信号。即低于6∶1进入防止价格过度下跌调控区域，高于8.5∶1进入防止价格过快上涨调控区域。根据有关统计数据，梧州市7月份的猪粮价格比约为6.7∶1，属绿色区域（6∶1至8.5∶1）。然而，为缓解生猪市场价格周期性波动，物价部门也表示，将密切监测生猪等畜禽产品的生产和价格，并会视具体情况，联合商务、工商等相关部门适时采取措施，调控生猪市场价格。
