季节性因素影响
生意社农副分社分析师刘威表示，因前两年生猪养殖利润亏损，生猪存栏量开始逐步走低，在今年上半年影响开始凸显，至4月触底反弹以来，猪价一路上行至今。上半年，国内生猪存栏量持续下降，市场猪源大减，生猪市场短时供需偏紧，但从长远来看，伴随这股涨势，养殖户势必将大量补栏，8、9月生猪存栏量或将有小幅回升，猪价预计“十一”之后恢复常态。
鸡蛋方面，因在伏天保存困难，养殖户的鸡蛋多为即采即出，减少手中库存。由于蛋鸡歇伏比例上升，产区蛋源暂时性供应紧张，猪肉价格飙升，鸡蛋中蛋白替代，销区需求见好，且近期养殖成本和饲料成本均增加，也侧面促使蛋价上涨。
“由于去年鸡蛋价格较高，利润较好，导致蛋鸡养殖量增加太多。到了今年产蛋量一直居高不下，价格也因此跌跌不休。长期回落的鸡蛋价格，导致蛋鸡养殖长期处于亏损，很多养殖户无法承受亏损，选择了杀鸡或是转行。加之随着气温的不断升高，蛋鸡产蛋量也有所减少，导致鸡蛋价格本月下旬触底反弹。8月份高温依旧会存在，产蛋量的不足会直接影响鸡蛋价格继续坚挺。”南京众彩批发市场分析师表示。
此外，生意社生猪产品分析师李文旭补充认为，生猪价格大幅上涨，市场替代品消费将得到一定提振，鸡鱼牛羊肉以及鸡蛋等相关产品价格得到一定支撑就与之有所关联。
蔬菜方面，南京众彩批发市场分析师表示，7月正值盛夏时节，上半月处于南方梅雨期，江苏多地雨量较大造成洪涝灾害，对蔬菜的生产、采摘、运输将带来一定的影响。梅雨过后入伏，在高温天气下，蔬菜生长受到限制，采摘后需要加冰保鲜，运输成本和损耗率都有所增加。受此影响，7月份部分品种蔬菜价格波动较为频繁，尤其以叶类蔬菜价格变动最为明显。“8月份之后，气温还会有所提高，烈日之下，叶类蔬菜会有所损失，价格应该还会保持坚挺。”
“主要是夏季蔬菜供应偏紧造成的。特别是夏季早茬蔬菜，在幼苗时期受到倒春寒影响，近期上市量明显不足，供应显得比较脆弱，价格居高不下。不过，已经推迟上市的部分早茬蔬菜近期很快就要形成批量上市条件，后期供应状况会逐步好转。在供应状况好转之前，菜价还会继续在高位运行一段时间。”业内专家分析称。
