附案例：
监管案例一：无证加工盐焗鸡 小作坊环境恶劣被取缔
丁村一处鸡爪鸡头加工作坊环境差，工人赤膊上阵干工。(南海网记者姜飞摄)
海口一处盐焗鸡生产作坊环境恶劣。 (南海网记者姜飞摄)
7月22日中午，海口食品药品监督管理局国兴食药监所根据群众举报，对位于琼山区滨江街道那梅新村内一家无证加工盐焗鸡的小作坊进行检查时发现，加工场所不仅无任何证照，且卫生环境相当恶劣，加工场所没有三防设施，食品加工现场旁边还有两三个猪圈，不时散发出阵阵酸臭味。
当天，记者跟随执法人员来到现场看到，用于生产加工盐焗鸡的出租屋后院污浊不堪，院内堆满了各色满布污浊的塑料桶，紧挨着大桶还养着十几头黑猪，吃饱了泔水躺在猪圈内打鼾。煮鸡肉的锅炉边上竟然还放着被捕捉的老鼠关在铁笼里，现场上百只加工好的盐焗鸡随意塞在几口锅内，直接放到地上，一旁还有几只觅食的母鸡。
执法人员检查中发现，现场不仅环境污浊不堪，在厕所的一侧和一个房间内，存放了二十多箱冷冻鸡，这些鸡肉已经处于解冻状态，对于这批冷冻鸡得来源，盐焗鸡生产作坊的老板称来自某冷冻库，至于是谁提供的却说不清楚。
另外，记者还在现场发现作坊老板制作盐焗鸡使用的所有材料中，没有一种纯草本香料，几乎全部使用各种添加剂煮出盐焗鸡的香味，为了使盐焗鸡表面好看，疑在汤中使用了“柠檬黄”着色。由于这个盐焗鸡作坊加工环境恶劣，且没有任何整改的余地和可能，严重违反了食品安全法相关规定，存在严重食品安全隐患，国兴食药监所依法将该作坊取缔。
监管案例二：熟食加工点添加剂无中文标识 疑使用柠檬黄
海口一处盐焗鸡加工现场发现“柠檬黄”。(南海网记者姜飞)
7月28日上午，南海网记者与海口市龙华区食药监局执法人员一起，来到暗藏于龙华区丁村内一处生产鸭脖、鸭脚等小吃的作坊检查时看到，该生产点无证无照，当执法人员找到了这个作坊时，两名光着上身的男子正在门口收拾着鸭头，已经煮好的鸭脚、鸭脖堆放在盆内。现场一名男子称他们做了一两年了，自己也吃，并信誓旦旦地保证使用香料都是中药熬制。
龙华区食药监局执法大队的工作人员在现场检查发现，现场存放了十几瓶食品添加剂，从透骨香、千里香等，至少有10多种，根本不像工作人员所说的使用的香料都是草本香料。查检中，执法人员还在现场发现了“柠檬黄”“日落黄”两种食品添加剂，且有的产品包装上根本没有中文标识，更没有用量及生产场地。记者注意到，其中一瓶的瓶身标有“此食品色素符合香港法律”。老板介绍说，使用食品添加剂，有一定的份量要求，用勺子估算用量的大小........针对现场情况，执法人员表示，将对场内的熟食进行了抽样检测，检测结果出来前，作坊必须停止生产。
监管案例三：卤菜加工点将食品放厕所门口疑使用山梨酸钾
海口一处卤菜(肉)加工作坊内发现过期山梨酸钾。(南海网记者姜飞摄)
卤菜(肉)加工作坊加工现场与厕所(布帘遮挡处)紧紧相连。(南海网记者姜飞摄)
丁村一处鸡爪鸡头加工作坊内查获柠檬黄、日落黄等用来上色的添加剂，有的添加剂无简体中文标识。(南海网记者姜飞摄)
7月30日上午，南海网记者随同海口市美兰区大英食药监所执法人员，对于位于海口明珠广场后面椰林路上一出租屋进行检查时看到，这是一个加工卤鸭头、卤花菜、卤肉肠的小作坊。整个作坊面积约20平方米左右，加工现场内侧是老板夫妻二人的住处，加工现场靠近门口处则是一个没有门的简易厕所。
据老板汪某介绍，他们是湖北随州人，为了图便宜租个这个地方加工一些卤菜到附近市场销售，使用的材料都是合格的产品，没有任何违禁添加物。但执法人员检查发现，与生产现场相连的老板卧室里，有一箱没有用完、且已经过了保质期的添加剂“山梨酸钾”(俗称防腐剂)，汪某辩称这些东西虽然买了，但从来没有使用过。尽管老板汪某坚称加工的食品干净卫生，但其将加工好的食品直接用容器装好放在地面上，且与厕所紧紧连在一起，根本达不到食品生产的加工的条件，且通过整改无法达到食品生产加工条件。执法人员限令老板停止生产，尽快寻找环境达到食品生产条件的场所经营。
监管案例四：米粉店用鸭油生产米粉临高查扣135公斤鸭油
8月4日，南海网记者省食品药品监督管理局获悉，近日，临高食品药品监督管理局(以下简称“临高食药监局”)新盈食药监所执法人员在检查一米粉加工店时，意外发现该店利用废弃鸭油用作米粉加工，经过调查，确定加工点所用废弃鸭油，是从波莲镇农贸市场内一处烤鸭加工点购进。根据这一线索，7月30日，临高食药监局稽查大队工作人员联合波莲食药监所执法人员，对波莲镇农贸市场该烤鸭加工点进行了突击检查，检查现场发现加工点正在收集烤鸭所得的废弃鸭油，加工点环境脏乱，地上摆放着大量的桶装废弃鸭油，执法人员现场依法予以查扣了135公斤。据了解，加工点烤鸭所得的废弃鸭油还外销给其他食品生产经营店。目前，临高食药监局正在对销售途径展开进一步调查。
