厦门网(微博)-厦门日报(微博)讯（记者 沈彦彦 林雯）8月第一周，市民买猪肉又要多掏钱了。市发改委价格监测部门公布的市场监测数据显示，继周一岛内营平市场和海沧石塘市场的猪肉价格出现8月“开门涨”之后，昨天，原本较为平静的同安城西市场的猪肉价格也没扛住，打开了上升通道。
排骨价格比海鲜还贵了
“三层肉15元/斤，精瘦肉17元/斤，排骨竟然卖到28元/斤……”昨天上午，在我市的大学路农贸市场，前来买菜的许大妈在生鲜区里徘徊，她在犹豫，今天的“菜谱”怎么换。
现在，排骨的价格比起各种海鲜价格，有过之而无不及。黄翅鱼、加力鱼、多宝鱼……甚至是养殖甲鱼……这些以往主妇们不舍得天天吃的“家常好鱼”价格竟还比不上这普普通通的猪排骨！排骨的价格轻松“秒杀”了七成以上的海鲜。
半个多月肉价三连涨
“前几天还26元/斤，今天就28.8元/斤了。”昨天，到仙阁里附近菜市场买菜的顾女士说，“太贵了，猪肉都快让人吃不起了。”
炎热的天气加上学校放假，夏季一般是我市的猪肉消费淡季，去年同期，一些品类的猪肉价格还在10元/斤以下。然而，今年个位数的猪肉价是彻底看不见了，在超市里，最普通的五花肉每斤也要十三四元。年初买三斤肉的钱，现在只够买两斤。
必要时将出台应对措施
事实上，过去两年多，我市的猪肉价格一直“抬不起头”，呈现不断下跌的趋势。但是，据市发改委价格成本监审部门的研判，从4月中旬开始，厦门的生猪收购价格和统肉批发价格就开始大幅走高，这导致了猪肉市场零售价也很快拉升。
根据我市物价部门提供的数据，从今年5月初至今，岛内的猪肉平均零售价由11元/斤涨到了目前的15元/斤，短短3个月，涨幅就达到了36.4%，且目前仍处于上升通道。尤其是7月中旬至8月初，半个多月内，肉价实现了“三级跳”，分别在7月16日、7月21日和8月3日阶梯式各涨了1元/斤，上涨速度十分迅猛。
针对市场猪肉价格的连续上涨，昨日市商务局相关负责人告诉记者，目前正密切关注市场价格，必要时将联手我市相关部门出台对应措施。
【纵深】
猪价缘何“三年一涨”
分析人士认为，养殖业跟风、缺乏市场分析预估是主因
本报记者 沈彦彦
这是一个属于“二师兄”的“魔咒”——几乎每隔三年，猪肉价格的“抛物线”就要到达一次最高点。
不少厦门市民对2009年、2012年“猪贵贵”的市场现象仍然记忆犹新——2012年，精瘦肉的最高点是16.8元/斤、排骨则是25元/斤；三年过去了，2015年的今天，“魔咒”再显。这次，猪肉价格甚至要超过前两个“三年高点”。
事实上，还真有人总结出了这么一条“规律”:查看我市过去18年猪价的涨跌情况，出现暴涨暴跌的“抛物线”达到6次，峰值及低谷几乎是每三年就一轮回，猪价“三年一涨”成为了一个难以摆脱的“魔咒”。
猪价“三年一涨”的原因究竟是什么？昨日，记者进行了一番调查。
探因 供求关系失衡催生“魔咒”
我市相关部门的监测结果显示，今年初以来，生猪出栏成本不断抬高，猪肉价格随之开始出现上涨。以110公斤的肉猪生产成本费用为例，今年较去年同比增长约20%。
但业内分析人士认为，本轮猪价上涨，虽然有养殖成本增加的因素，但不是决定因素，最主要的引发“三年魔咒”的原因还是供求关系失衡所致。
我市畜牧协会相关负责人说，生猪价格几次暴涨主要还是市场供需不平衡所致，前年年底到去年年初，生猪价格非理性暴跌，导致部分养殖户宰杀能繁母猪，退出生猪养殖行业。猪源少了，生猪出栏率肯定要下降。
去年上半年，猪肉价格持续低迷，大大影响了养殖户补栏积极性，同时禽流感的产生使猪肉消费一度迅速增长，商品猪的供求关系失衡，市场生猪供应量大幅下降，是“三年魔咒”的最根本原因。
对策 产业化饲养，合理化经营
“去年，持续低迷的猪价，吓跑了不少养殖户，厦门有好几户河南籍生猪养殖户干脆撒手不干直接跑路了。现在猪价又高了，相信不久又会有人匆忙入市。”一位业内人士说，其实“三年魔咒”正是源于投资者喜欢跟风追涨、缺乏市场分析预估，要么一窝蜂往前冲，要么一趔趄撒腿走人，这正是“魔咒”的真正推手。要根本祛除“三年魔咒”，只有产业化饲养，合理化经营。
