“瘦肉精”作为非法添加剂，虽有政府部门严令禁止使用，并在各个环节设置监管措施，但国家食药监总局28日的公告显示，含有沙丁醇胺 (俗称“瘦肉精”)的畜禽肉又摆上了消费者的餐桌。人们不禁要问，为什么总是“屡禁不止”？
在我们身边，屡禁不止的事并不少见：过马路禁止闯红灯，但中国式过马路在各地司空见惯；行贿受贿不仅违法而且犯罪，但无论商业领域还是官场都有不少贪心者因此身陷囹圄……
黑格尔有句名言：存在即合理。今天，我们不妨去追寻一下“瘦肉精”屡禁不止的“合理性”。
用“瘦肉精”养猪，对人体有害，为何还有那么多养猪的单位和个人顶风作案？“瘦肉精”养出的“健美猪”市场需求客观存在，是其合理存在的因素之一。忍受猪舍的烂臭，每天伺候这一群吃了睡，睡了吃的大懒猪，养猪的人绝不是动物保护者，而是希望猪养大后能卖出一个好价钱，多赚一些利润。如果“健美猪”市场供不应求，争相养“健美猪”就会成为养猪户共同的选择。
政府对“健美猪”在各个环节设置监管措施，包括流通渠道，为何“瘦肉精”猪肉仍然会摆上人们的餐桌呢？漏网之鱼是其合理存在的因素之二。漏网之鱼的存在，要么是网眼太大，监管执行不到位；要么是网破了个洞，监管仅仅流于形式。而监管的不到位，反过来还会纵容养猪者更有恃无恐地使用“瘦肉精”，谁也不想只是老老实实养猪而被“健美猪”抢了生意和利润。
国家食药监总局此次曝光的不合格猪肉，有不少是品牌食品企业生产的。这些辛辛苦苦经营品牌的知名企业，又为何会自己砸自己的招牌？早知道会东窗事发，这些品牌企业恐怕再蠢也不会往枪口上撞。可是，如果根本就没有枪口呢？印度一年一度的高考，作弊成风，一张新闻照片显示，考场内学生在考试，考场外墙上则爬满了帮助孩子作弊的家长——没人管呀，不作弊就要吃亏，大家谁愿意吃这样的哑巴亏呢？食品企业对于“瘦肉精”的态度也是如此：“健美猪”虽然早已是过街老鼠——人人喊打，但那不过是媒体和舆论营造出来的假象，食品企业才没感受到压力呢。在他们的产品质量控制中，甚至没有要求检测“廋肉精”等违规添加剂。主管部门也是在风口浪尖时才会过来象征性地“检查”一番，企业又怎么会把它当回事？
更要命的是，在食品行业，“吃不死人就不会出大事”的思维在从业者、管理者中仍大行其道。在这种得过且过，放任自流的粗放式管理和监管下，食品安全的“屡禁不止”还将长期而顽固地存在下去。来源：每日商报 作者：童立进
