国家食药监总局28日的一纸公告撕开了肉制品销售行业隐匿的乱象，含有沙丁醇胺（俗称“瘦肉精”）、氯霉素等禁用兽药的畜禽肉又摆上了消费者的餐桌。“瘦肉精”添加剂在我国几乎尽人皆知。原因无他，虽有政府部门严令禁止使用，并在各个环节设置监管措施，但“瘦肉精”养出的“健美猪”依然屡屡进入流通渠道。而此次“瘦肉精”及其他禁用兽药的再度现身，更是给国内畜禽肉安全监管体系敲响了警钟。（据7月30日 《每日经济新闻》）
一度销声匿迹的“瘦肉精”，再次出现在公众的视线里，不禁令人惊呼，“瘦肉精”怎么又死灰复燃了！按照相关规定，“瘦肉精”不得作为肉禽添加剂使用，且不得在肉品里检出，监管部门亦经常清理整顿，但是，“瘦肉精”却从未灭绝掉，总是隔一段时间就重出江湖，搅得民众心神不宁。
从这次食药监总局披露的“瘦肉精”情况看，乃是禁用兽药被从肉品里检出，且涉及多家知名肉企，说明“瘦肉精”问题较为严重，禁用兽药再度出现，也给监管提出挑战，如何遏制住“瘦肉精”和禁用兽药，构建一道安全的食品防火墙，保护民众的身体健康，则成为迫在眉睫的大事情。
而此次不合格产品的抽检时间段为5~6月，涉及的企业分布在北京、黑龙江、福建和河南等地，亦说明“瘦肉精”和禁用兽药问题不是孤例，而是行业内的普遍现象。由于目前尚未得知“瘦肉精”和禁用兽药问题是出在哪个环节，公众只能等待食药监总局的调查报告，方可知道真相。
其中一点信息需要注意，涉案者雏鹰农牧集团网站显示，该企业已引进食品安全追溯管理系统，使得每头猪都拥有自己的“身份证”，实现了饲料源头、养殖、屠宰、配送、终端全流程的安全可追溯。可拥有这样完整的信息溯源系统，都没能防范住“瘦肉精”，真是令人费解，那么问题究竟出在哪里？
而且，“瘦肉精”和禁用兽药、人用药在养殖行业被泛滥使用，不仅影响到肉品质量，亦危及消费者的身体健康，以及造成严重的环境污染。因此，无论从哪个角度出发，都必须严厉查处涉案企业，并采取随机抽查的方式，规范整治市场，让食品领域再无“瘦肉精”的魅影。（来源：中山日报）
