乐山新闻网讯（记者 徐梓胜）猪肉价格暴涨是目前市民关注的一个话题，记者从乐山市发改委提供的数据中发现，从今年4月开始，乐山猪肉价格就开始“节节高升”，从4月初到6月末，乐山猪肉零售均价从每公斤21元上涨到23.46元。进入7月后，猪肉价格继续“高歌猛进”，目前市场零售价已经达到每市斤15元。
猪肉价格暴涨谁受益呢？记者对此进行了一番走访调查。
肉价暴涨 商贩盼价格稳定
“夹缝肉15元、腿肉、五花15元，背柳、排骨20元，今天买点什么呢？”29日上午，在城区慧园街农贸市场，商贩小杨在他的摊位上热情招呼着前来卖肉的顾客，希望这些顾客能多买一些肉，自己能多赚一点钱。
“有点贵，都要15元一斤，少称点，天气热，吃多少称多少。”市民刘大爷一边向商贩抱怨猪肉价格太高，一边要求不要猪肉切太多。
“生猪价格涨了，杀完的整猪价格是每斤十二元左右，再运回来卖，不同类型的肉匀一匀，基本没有利润了。原来卖十元一斤的时候每斤毛利两三元，现在卖十五元一斤每斤毛利还是两三元，销量还跟不上，一来一去现在利润少了三分之一，旁边几家摊位现在都只卖早市，猪肉价格还是稳定点好。”小杨对于现在的猪肉行情也是很郁闷。
市民：购买鸡鸭鱼蛋，每月少开销40元
“这两天猪肉价格有点高，但是鱼和鸡蛋价格比较划算。”正在慧园街市场买菜周大姐说，她家目前猪肉的消耗量明显减少，肉类食物开始以鸡鸭鱼为主。她给大家算了一笔账，一家四口以前一周大概要吃5斤—6斤肉，1斤—2斤排骨，花费大概为120元；如今加大了鸡鸭鱼蛋的比例，肉类的开销大概减少了40元。
和周大姐有着相同选择的市民不在少数，由于猪肉价格上涨过快，市民开始选择替代消费品，猪肉销量同比下降明显，多数商家猪肉销售量环比下降，而鸡鸭鱼蛋牛肉等销售量环比上升。
养殖户：更希望价格平稳
生猪价格大涨，养殖户也迎来了赚钱的好时机，但让记者意外的是，这样的暴涨不是养殖户所希望看到的。
“这段时间生猪出栏的价格涨的是比较快，但今年赚的钱也是弥补去年的亏损。对于长期养殖户来说并不算是利好消息，只有市场平稳才有利于养殖。”猪倌刘师傅养猪已经有十多年，在水口镇经营着一家中小型养猪场，对于像刘师傅这样在养殖过程经历过市场波动的人来说，市场稳定才是他们所希望看到的。
稳定生猪生产，乐山试点“猪价保险”
29日上午，记者来到市畜牧局，畜牧科杨科长对猪肉价格波幅大市场盼维稳的情况做了解答。
“为推进我市现代畜牧业的平稳健康发展，稳定我市生猪生产，市农业局联合市财政局、相关保险公司联合推行了育肥猪价格指数保险试点的工作。从今年4月份起，十万头生猪价格上了保险，猪价低于14.3元/公斤的时候会根据保险合同进行赔偿，从而确保生猪养殖积极性。猪价暴涨是市场调控的结果，今年4月份前生猪行情低迷，养殖户存栏率低，到7月份出栏时出现供不应求的现象，导致猪肉价格上涨，这样的价格还会持续一段时间，直到新一批生猪出栏价格才会稳定下来。”杨科长对当前猪价暴涨的现象做了一番分析。
