编者按
自3月中下旬全国生猪市场拐点出现以来，猪价已连续上涨了近4个月，不少地区猪价破“8”冲“9”。
生猪的市场行情与存栏量及母猪去产能等关键指标息息相关。从2013年年底到2015年年初，由于猪价相对较低，不少养殖户纷纷退场，这其中散养户占多数，但也不乏一些规模养殖场。如今，生猪价格疯狂上涨，养殖业主们又有什么打算呢？养殖企业 降低成本是永恒的宗旨
今年以来，河南瑞祥农牧公司冷静应对猪价上涨态势，一手紧抓料肉比，一手更新母猪群，以新的工作业绩，赢得新的发展机遇。
“最近，猪价是‘芝麻开花节节高’，一天一个样，今天猪价已经涨到每斤8.9元。每天都有客户报价挣着抢购我们的生猪。”7月22日，瑞祥公司市场部负责人欣喜地说。从5月中旬起，河南猪价一路飙升，今年上半年，该公司销售额比去年同期增加了975万元，不但弥补了一季度的亏损，还实现了赢利。
瑞祥公司是一个集种养植为一体，年出栏生猪10万头的养殖企业。近年来由于致力于循环经济发展，注重沼渣沼液综合利用和病死猪无害化处理受到业界关注，去年被选定为“全国畜禽养殖粪污处理与利用技术示范基地”。然而，由于近两年猪价持续下跌，使企业亏损严重，几度面临资金难题。对此，公司一方面致力降低成本，使料肉比从7元变成6元；一方面完善产业链，形成从产到销的一体化经营。
如今猪价上扬，养猪业的“寒冬”要过去了，公司决定再接再厉，进一步降低生产成本，在提高出生率、降低死淘率、降低料肉比、确保出栏率等方面下功夫，努力使企业增收创效。目前已采取了如下措施：一是根据上半年用料情况，制定最佳饲料配方，对种舍、产房、保育、育肥等不同阶段猪的用料情况做好原始记录。二是要净化、改善种猪群，使其达到高效、高产，大胆淘汰生产能力低的母猪。
在发展养猪业的同时，该公司还将继续完善产业链，目前对沼渣进行充分利用的有机肥生产厂房已经建成，马上就要投入生产；新建的7000平方米蔬菜大棚也已经开工，为沼渣沼液的充分利用打下基础。
李炳镇行家支招 莫等待该出栏时就出栏
本报记者裴燕
“今年以来，猪价不断上涨，最高的时候是7月中旬，达到每斤8.6元，这几天价格有所回落。养殖户都期盼着猪价能突破9元，好让他们‘扬眉吐气’，但目前这个愿望还没实现。”据报道，7月初以来，安徽省生猪价格延续了前几个月的上涨趋势，又连续三周上涨，上涨幅度累计达到了15%左右。近日，记者致电安徽省宿州市埇桥区高级兽医师张梅，意欲了解更多猪价上涨的真实情况。
玉米霉变加速猪价上涨
“若说猪价上涨的原因，无非就是应了‘物以稀为贵’这句话，非业内人士恐怕也知道这个道理。”张梅幽默地说，“然而若要分析是什么原因导致的存栏猪减少，非业内人士恐怕就不了解了。”
张梅介绍，从2013年年底持续到2015年年初的猪价下降让不少养殖户减少了能繁母猪的存栏量或者直接退出市场，这是存栏猪减少的原因之一。另外，去年东北玉米产量高，由于不能及时入仓，造成霉变率高于往年，这就导致母猪生产性能下降，春冬季节仔猪流行性腹泻死亡率高，进一步加快了生猪存栏量的下降。适时出栏降低养殖风险
长期以来，张梅的个人电话都是养殖户的服务热线，经常会有养殖户打来询问卖猪时机。“我给他们的建议都是适时出栏，也就是在生猪体重达到标准（一般为200斤）之后就可以卖，如果价格处在上涨周期，可以适当延长饲养时间，但不能让生猪的体重超过250斤。”张梅说，250斤之后的生猪再接着养下去料肉比会增加，导致入不敷出，加大养殖风险。
“我国有句谚语，‘庄家老头脾气怪，贱了不买贵了不卖’，虽然我的‘热线’电话不断，但养殖户仍然是观望的多，大规模出售的少。”张梅补充说，当生猪价格过度上涨的时候，国家的储备肉就会进入市场，进口肉也可能会快速增加，所以养殖户还是应当适时出栏，不要过分依赖价格上涨来赢利。规模养殖增加赢利能力
去年的生猪价格下降导致不少养殖户退出市场，反之，今年新“入市”的养殖户多不多呢？
“去年退出市场的以散养户居多，今年入市的情况还不多见，但很多养殖户增加了补栏量，开始成规模饲养。”张梅回答。据了解，近几年，埇桥区的规模养殖户不断增加，与散养户比例相当，但散养户的出栏量只占总出栏量的30%。
张梅解释，从养殖规模来看，散养户是指年出栏500头以下，不一定长期饲养的养殖户；规模养殖户是指年出栏500头以上，养殖场基础设施条件较好的养殖户。从养殖品种来看，散养户一般以当地的土杂猪为主，这些猪体型较差，但生产性能较好；规模养殖户饲养的大部分是外三元猪，瘦肉率高。另外，散养户的出栏猪较规模养殖户价格偏低，每斤相差0.5元~2元。
除了赢利能力强之外，从消费者和环保的角度来讲，张梅也提倡规模养殖。散养户多没有能力建设治污设备，这除了对环境造成影响外，也会影响生猪的质量。“今年上半年，我们曾去温氏集团进行考察，打算引进温氏‘公司+养殖户’的发展模式，相信到时候埇桥区规模养殖户的比例会有所增加。”
规模养殖场 乘胜追击延长产业链
近日，内蒙古阿荣旗霍尔奇镇那克塔立新村村民郑有祥家“火”了，随着猪肉价格一路飙升，他投资500万元建设的存栏2000余头猪的猪场让他赚得盆满钵满。
2012年，想创业的郑有祥试着养了几头猪，让他喜出望外的是，那克塔立新村周边的环境非常适合养猪，将猪放养在山上，以百草为食，是个不错的借地生财之道。
没想到，在山上放养生猪还有另外的惊喜。“这不是普通家猪，而是将家猪放养在山林里，让它们与野猪日久生情‘联姻’后产下的‘混血儿’。”将生猪放养到山上半年后，郑友祥有了意外的收获——杂交野猪。经观察，这种二代杂交野猪生存能力强，肉质结实醇香，投放到市场后十分受欢迎。之后，郑有祥开始大量补栏，繁育二代野猪。目前他的养殖场存栏小野猪2000多头。
创业的过程中也不是一帆风顺的。郑有祥说：“这几年行情不好，好多同行放弃了养殖。我之所以能坚持下来一是生态养殖节省成本，二是规模养殖收入见涨。”
据了解，郑有祥养猪到现在还没有买过专用的饲料，就是让生猪漫山遍野的四处觅食，晚上通过一声吆喝让猪回来喂些玉米。“为此，我专门种植了20亩玉米，一来是为了降低成本，二来自己种的给猪吃着也放心。”郑有祥说，他也从来没有雇佣过专人销售，口碑都是通过老百姓口口相传得来的。因此，他的猪场可以说是集饲料基地、养殖基地、销售网点于一体的发展模式。
郑有祥说，接下来他打算开两家专卖店，专门经营自己养殖的杂交野猪，将杂交野猪肉销往全国。“等建好了专卖店我还要继续扩大养殖规模，也希望通过带动周边百姓养殖，形成真正的规模养殖。”
周连娟散养户 养猪与猪价涨跌无关
郑严刚是江苏省响水县的一名普通养殖户，今年61岁的他养猪已经有30年了。30年来，不管猪价上涨还是下跌，他的养殖规模一直保持在年出栏60头左右。
面对此轮猪价的疯狂上涨，老郑有什么看法？会不会依然保持淡定呢？
“市场是有规律的，有起必有落，因此，这一轮的猪价上涨是在预料之中的。”据老郑说，去年一年，仅他所在的社区，就有两家千头以上的规模猪场倒闭了，导致市场上生猪存栏量大大减少。
老郑是个地道的农民，家中还有20多亩土地，收获的粮食除作为口粮外，全部转化为饲料喂猪，再加上自繁自养，他的养猪资金压力并不算大。因此，猪价低时，老郑可以耐心的等待，等猪价高时再出手，前不久，老郑的生猪刚刚卖掉一批，每公斤的价格达到了17元。这也是老郑口中“船小好掉头”的含义。其实面对过去一年半的猪价下跌，很多人劝老郑放弃养猪。但他常说，“养猪不赚钱，回头望望田”。他觉得哪怕只为了得到让庄稼丰收的有机肥（猪粪），也得继续养猪。
上一轮猪价下跌的周期特别长，这让老郑始料未及。那这一轮的猪价上涨能坚持多久呢？老郑稍微思考了一下：“我觉得应该能坚持到年底。”随即他说出了自己的理由，“补栏扩大规模不像做饭时给锅里加几瓢水那么简单，得有个过程，最少也得要四五个月。要等到存栏量上来了，价格才能平稳或回落。”
目前老郑并不想去凑“热闹”扩大养殖规模。他幽默地说：“富不离猪，穷不离书。我就想一直把养猪当做副业来做，能多赚的时候就多赚些，这样亏钱的时候也能承受得了。”
来源：中国畜牧兽医报 张一强
