酱料往往是人们享用美食时的“点睛之笔”，但一些餐馆中存在的自助酱料收费不明问题时常困扰着消费者。这不，近日，市民张女士一行5人在东侨一火锅店消费，结果结账时却被告知自助酱料要按人头收费，“自助酱料要按人头收费，小伙伴中有人不吃酱料也要收费，这样合理吗？”张女士说。
消费者>>>
自助酱料费被多收
据张女士介绍，7月24日晚，其与朋友一行5人到位于东侨天湖东路上的一家火锅店就餐，餐馆内设有自助酱料区，摆有十余种可供选择的酱料，墙上还张贴了一张告示，写有“自助酱料3元/份”字样。
“当晚我们点的是麻辣锅，口味已经比较重了，所以5个人中就2人吃了自助酱料。”张女士说。用餐结束后，张女士前往收银柜台结账，却发现店家收取了5人的酱料费用。“就2个人吃了自助酱料，怎么收了5个人的钱？”张女士随即提出疑问，但工作人员却理直气壮地告知，“自助酱料就是按人头收费的。”
和服务员争辩无果后，张女士无奈之下只好付款。“虽只有9元钱，但这样的收费真不大合理。”张女士对记者说。
餐馆>>>
很难查明谁用谁没用
对于张女士的遭遇，记者采访发现，不少市民都有过这样的经历。昨日，记者走访了市区一些火锅店，发现除了酱料需单点的火锅店外，绝大部分火锅店自助酱料都是以人头收费的。
一名不愿意透露姓名的火锅店负责人告诉记者，目前宁德主营火锅的餐厅多会收取自助酱料费，酱料的种类一般不低于10种，有些酱料的成本还不低，因此收取一定费用也合理。而由于是自助酱料，客人一般索取量比较大，很难说清一桌人谁用谁没用，服务人员也不能全程在旁监管，所以按客人就餐人数收费是合理的。
记者注意到，虽然大部分餐馆会在餐厅显眼位置摆放提示牌写明自助酱料的费用，但对于按人头收费的规定则并未写明。一餐馆人员表示，在客人点餐时，服务人员都会先说明这一情况。
消委会>>>
商家应按实际消费据实收费
对此，记者咨询了12315消委会的工作人员。该工作人员表示，考虑到部分餐厅的酱料制作成本相对较高，收取一定自助酱料费用属合理行为，但商家应在店内自助区内明确标注酱料价格，并在点餐时提醒消费者其收费标准。
此外，酱料的份数应由消费者自行决定，商家应按照实际消费情况据实收费。若餐馆规定按人头收费，商家也应事前告知收费标准，若无事前告知，则属侵权行为。
就此，工作人员提醒广大市民，有些商家没有在店内设置明显标示，消费者在进店用餐时，可在点餐时与服务员确认所需的酱料份数及价格，避免结账时引起不必要的误会。
