记者从天津市市场和质量监督管理委员会了解到，为全面加强旅游景区农家乐（院）食品安全监管与治理，不断提升旅游景区餐饮服务食品安全水平，保障游客饮食安全。天津市市场监管委决定从9日起至8月底，在全市涉农区、县开展为期两个月的旅游景区农家乐（院）食品安全专项检查活动。
此次专项检查整治重点包括：是否取得《餐饮服务许可证》，要求亮证经营；从业人员是否取得健康证、合格证，是否有清洁浅色工作衣帽。操作间与污染源是否有25米以上的隔离距离；是否有防蝇、防尘、防鼠设施。是否建立健全食品安全各项规章制度，索证索票制度和台账记录。食品加工环节以及餐具的清洗消毒保洁情况；生、熟分用分放刀、案墩、容器等用具情况，是否有标识。是否有明显的分区、分用标识，各功能区布局合理；操作间与用餐间分设，厨房墙壁从底到顶全部用瓷砖或其他不透水材质装饰砌贴。所用水源是否符合生活饮用水卫生标准；是否有上下水，洗菜池、洗肉池、洗碗池和流动水洗手池。是否有冰柜（冰箱）、消毒保洁柜、原料储存柜、更衣柜和罩式抽油烟等五项设施。是否有超许可范围，私自加工凉菜的违法行为。
天津市市场监管委要求各涉农区、县市场监管局重点检查食品原料索证索票、食品添加剂的使用、餐饮具的清洗消毒等《餐饮服务食品安全操作规范》执行情况，看高风险食品如凉拌菜的加工制作过程是否符合要求，食品留样是否规范。严禁用未煮开的井水浸泡或过凉直接入口性食品。严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，严厉查处采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品等违法行为。
