不久前被媒体热炒的“僵尸肉”一波未平，浙江在线7月7日报道，今年3月，宁波市江北区市场监管局在辖区内一家冷库中，查出了某公司贮藏的32.86吨过期木瓜。该事件一经披露，立刻引起广大消费者的关注，使“僵尸”食品的话题一波又起。
“其中的木瓜块生产日期分别为2010年和2011年，一共有29吨；木瓜丁的生产日期有2010年，甚至还有2009年的。这些冷冻木瓜块（丁），保质期标为24个月。也就是说，这些产于五六年前的木瓜产品，都已经过期两年以上。”江北区市场监管局稽查大队工作人员如是说。为此，那家公司领到了140万元的行政处罚罚单。这一结果，令人欣慰。
无论是先进仪器检测化验的结果，还是老百姓自己掌握的生活常识，都能说明一个事实：食用超过保质期的食品，哪怕是被长期冷冻的，都有损健康。面对时下“僵尸”产品“摁下葫芦瓢起来”的状况，人们不禁要问，在全国城乡星罗棋布的中转冷库里，在成千上万生产、流通企业的冰箱冰柜中，究竟还藏有多少“僵尸肉”“僵尸蔬菜”“僵尸水果”……？笔者认为，若想弄清楚这一问题，应抓紧做好“三查”。
首先，企业要自查。企业作为第一责任人，对产品质量负有不可推卸的职责。具体到“僵尸”食品，无论是中转冷藏企业，还是生产加工和市场流通企业，都要本着重质量、守信誉的原则，摒弃蝇头小利和短期行为，认真、自觉地开展一次自查自纠，对超过保质期的库存食品，按照有关规定作出妥善处理。去年上海查处的“福喜”事件的有关责任人，已经受到刑事处罚，该企业或已“倾家荡产”。最近曝出的几起“僵尸肉”“僵尸木瓜”案中的责任人和单位，也受到了相应处罚。这些，都应成为有关企业的前车之鉴。
其次，有关部门要普查。近期暴露的几起“僵尸”食品案表明，过期冷冻食品往往储存于冷藏库里，所以，市场监管部门要依据新《食品安全法》规定，重点对辖区内冷藏企业开展一次执法普查，不但要揪出那些久放冷库的早已过期的食品，还要留意那些临近保质期的食品，督促厂家及时作销毁或其他无害处理。同时，要加强事中事后监管力度，建立以随机抽查为重点的日常监督检查制度，完善定期排查食品安全风险隐患的措施。
再次，消费者要督查。广大消费者既是“僵尸”食品的受害者，也是监督、举报过期食品的主力军。在超市或其他商场购买食品时，要格外注意外包装上标明的保质期，一旦发现问题，应立即向商家反映。若发现商家有意为之，可视其销售假冒伪劣食品，向有关部门举报。食品生产加工、储存企业的职工，应有检举揭发企业储存、使用过期成品、半成品的义务，因为他们本身也是消费者。
被称为史上最严厉的新《食品安全法》今年5月5日正式实施。在全面推进依法治国方略的引领下，只要大家各担其责、各尽其义，形成对食品质量的社会共治，不管还有多少、还有怎样的“僵尸”食品，都不会逃过人们雪亮的眼睛。
